1、材料:鸭蛋5个,白酒一瓶(尽量选度数高一点的白酒,这样对鸭蛋的除水杀菌有很好的效果,我选的是56°的北京二锅头)。
56°北京二锅头
超市卖的土鸭蛋
2、将买回来的鸭蛋泡于清水之中,加一些白酒下去一起泡10分钟,然后用刷子清洗鸭蛋表面的污垢。
加白酒浸泡的鸭蛋
清洗干净后的鸭蛋
3、将清洗干净的鸭蛋用纸巾擦干表面的水分。
用纸巾擦干鸭蛋表面水分
4、用吹风机将擦干的鸭蛋再次烘干水分(一点水分都要不得哦)。
烘干鸭蛋
4、将烘干的鸭蛋浸泡在纯白酒中,盖上保鲜膜,浸泡一个小时(让蛋白质加速凝固,鸭蛋黄可以更出油)。
纯白酒浸泡
盖上保鲜膜浸泡一小时
5、取一个小碟子,撒上足够的食盐。将浸泡好的鸭蛋取出,裹上一层盐。
鸭蛋表面裹盐
鸭蛋表面裹盐
6、取一张纸巾,用白酒沾湿(可用浸泡过鸭蛋的白酒)。
白酒沾湿纸巾
7、将用白酒沾湿的纸巾裹在沾过盐的鸭蛋的表面,继续裹盐。
8、然后将裹好盐巴的鸭蛋包上保鲜膜(记得包严密一些,可以多包几层)。
9、大功告成,将包好的鸭蛋放到太阳底下晒一天,然后等待一星期。咸鸭蛋就做好了。
10、今天第一次做,不知道一星期后怎么样,一星期后再来晒图,哈哈哈。
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