一类致癌物：亚硝胺、苯并芘、黄曲霉素、二噁英、尼古丁。
1. 腌制食品：含致癌物二甲基亚硝酸胺
腌制食品：酸菜、咸菜、咸鱼、咸肉、腊肉等含有二甲基亚硝酸盐，在体内可以转化为致癌物质二甲基亚硝酸胺，应尽量少吃。
亚硝胺类能够引发人体一切脏器肿瘤，其间以消化道癌最为常见。亚硝胺类化合物遍及存在于谷物、牛奶、干酪、烟酒、熏肉、烤肉、海鱼、罐装食物以及饮水中。不新鲜的食物(尤其是煮过久放的蔬菜)内亚硝酸盐的含量较高。隔夜熟白菜和酸菜、反复烧开的水:会产生亚硝酸盐，在体内会转化为致癌的亚硝酸胺。
2. 烧烤食品、熏制食品：含强致癌物苯并芘，
烧烤食品:烤牛肉、烤鸭、烤羊肉、烤鹅、烤乳猪等，熏制食品:如熏肉、熏肝、熏鱼、熏蛋、熏豆腐干等因含有强致癌物苯并芘致癌物，不宜多吃(包括锅巴)。经验证，长期接触苯并芘，除能引起肺癌外，还会引起消化道癌、膀胱癌、乳腺癌、宫颈癌等。
含苯的化学物质均为致癌物。
3. 霉变食品含致癌毒草素黄曲霉菌素
霉变食品:米、麦、豆、玉米、花生等食品易受潮霉变，被霉菌污染后会产生致癌毒草素--黄曲霉菌素。最容易损伤肝脏致癌，百分之九十肝脏肿瘤是由黄曲霉素引起的。
4、二恶英
来自焦油、沥青(所以不要去刚铺好的马路)、聚氯乙烯塑料燃烧(危害巨大)。
5、尼古丁：
来自烟草，尽量不要抽烟。
二类致癌物：多环芳烃、丙烯酰胺、氯霉素、甲醛、多氯联苯、丁二烯、硫酸二甲酯、环氧氯丙烷、苯乙烯、三氯乙烯、四氯乙烯、柴油引擎废气
6、油炸食品含致癌物多环芳烃、丙烯酰胺
油炸食品:食品煎炸过焦后，会产生致癌物质多环芳烃。而食物在煎炸、烤制和烟熏的过程中，还会产生多环芳烃，这也是一种致癌物。它可以通过皮肤、呼吸道和被污染的食品进入人体，诱发突变和肿瘤，导致胃癌、肺癌、皮肤癌、血癌等。
油炸薯片时产生丙烯酰胺；温度越高，产生的有害物质，如丙烯酰胺等就越多。
联系客服
