香煎茄子

原料  

长茄子3根、面粉1两、鸡蛋1个、生抽1勺、蒜6瓣、 花生油、香油适量

做法  

1.   茄子洗净沥干、切成2分左右的片；将面粉、鸡蛋和适量水调匀成浆；蒜搅成蒜泥。

2.   平底锅内放1两花生油，烧热至5成热，将茄子片在面糊中沾一圈，放入锅内中小火煎至两面焦黄后取出。

3.   蘸料：生抽、蒜泥和少许香油拌匀，吃的时候蘸食蒜汁或辣酱即可。