酱香排骨

原料

排骨 3根，姜1片，蒜 3瓣，葱 1根，白酒 适量，黄豆酱 2勺，蒜蓉辣酱1勺，砂糖 10克，盐适量

做法

1、 排骨斩成小段，排骨用清水浸泡一下，浸泡的过程中换两次水。

2、 炒锅烧热油，爆香姜蒜，放入排骨，爆炒排骨，把排骨炒得表面金黄。

3 、加入白酒、黄豆酱和蒜蓉辣酱以及砂糖，把调味料和排骨炒匀。

4、 把排骨炒得上色，排骨的色泽红亮油润，这部决定了排骨做好的色泽。

5、 加入适量温水，用中小火把排骨焖入味。关火前试一下味道，如果觉得淡了，可以放少许盐调味。