原创 袁念琪 上海人家AB面
上世纪70年代上半叶，离上海客居杭州。同在计划经济体制下的江南，沪杭两地距离不过200公里左右，但年货配给大不相同。就说配给的炒货，居然有松子、香榧子和小胡桃；这在上海绝无可能。毕竟它们产量不高，粥少僧多，上海这样的特大型城市无法配到户。
香榧子和小胡桃，在上海时也吃过；吃正二八经的带壳松子是头一回。过去，只有在吃松子糖时遭遇松子。透明的松子糖里，有寥寥无几的小松仁，如同琥珀中的小虫。吃起来，松子不够塞牙缝，味道也尝不出多少。
说来是有些日子没吃松子了。一怕费时，二是吃这小玩意没劲。现在吃松子，往往在外用餐的配菜里。如松鼠鳜鱼，没松鼠有松仁；还有就是撒在红烧肋条或是鸡块和炒饭里。
吃带壳松子，你的牙齿要好。少有动用榔头之类的家什砸它，那真成了高射炮打蚊子。咬的关键是掌握好力度，太轻咬不开；太重则玉石惧碎，壳肉混为一团。为了吃起来爽快。往往是憋住馋唠虫，把剥出的松仁一粒粒积攒到一小把；然后一股脑地丢到嘴里，“啊呜啊呜”吃个痛快。
过去感叹没贾宝玉的福气。宝二爷要吃松子，袭人会“拈了几个松子穰，吹去细皮，用手帕托着”，送到嘴边。穰同“瓤”，这松子穰就是剥好的松仁。现在的商家是想消费者所想，急消费者所急。不仅有无须劳你牙齿大驾的开口松子，还有专门的松仁卖，让你也能享宝玉之福。但有的口福怕是一时享不到的，还是在他家的大观园里：有燕窝松子清蒸鸭子、松子穰（即奶油松瓤卷酥）和松子鹅油卷等。
松子越大越好咬。论个头，东北松子名列前茅，一颗就抵得上南方的两粒。饱满油多，满口清香。说又名海松子的东北红松子属国家一级濒危物种，其籽、也就是松子很宝贵。尤其是野生的红松，需五十年结籽，再加两年才成熟。
住杭州时，院里有几棵大松树，时常会掉下松果。成熟的松果显淡咖啡色，如浑身鱼鳞紧裹的宝塔状圆锥体，因而也叫它“松塔”，松子就藏在塔里头。有的松果鳞片开裂，可见里面的松子。残存的松子，夹在鳞片般的松瓣里。
虽然松树长得有三层楼高，但松子的颗粒却不大。咬开后，里面的仁更小，与8424西瓜籽差不多。有的松子早在松果做自由落体运动前，或在下坠过程中就滑脚开路了。有道是“风落收松子，天寒割蜜房。”（唐·杜甫：《秋野》）每每风雨过后，地上总能有不少散落的松果。
谁是第一个发现松子可以吃的？研究者说，国人吃松子的最早记录出自汉代，见《汉武内传》；松子被看作延年益寿的一味好药。“味甘补血，血气充足，则五脏自润，发白不饥。仙人服食，多饵此物，故能延年，轻身不老。”（明·缪希雍：《本草经疏》）在那短命且被戴绿帽的独眼龙皇帝——南朝梁元帝萧绎的笔下，“松子为餐，蒲根是服。”此外，在盛行东汉的我国最早系统叙述神仙故事的《列仙传》里：犊子少在黑山食松子，寿至几百岁。神农时的雨师赤松子，因好食松仁而齿落更生，发落更出。
这样的认同可谓环球同此凉热，在专门记述海外传入中国的药物、已亡佚南宋末年的《海药本草》里，说松子“久服轻身，延年不老”。
松子确实有药理作用。李时珍的《本草纲目》写道：“气味甘小无毒；主治骨节风，头眩、去死肌、变白、散水气、润五脏、逐风痹寒气，虚羸少气补不足，肥五脏，散诸风、湿肠胃，久服身轻，延年不老。”清乾隆年间的黄元御在《玉楸药解》说它“润肺止咳，滑肠通便，开关逐痹，泽肤荣毛”。据清人云生监修、英喜纂的吉林打牲乌拉地区最早方志《打牲乌拉志典全书》记载，清宫曾将松子列为御膳食品。今人又发现，松子有软化血管和防治动脉粥样化作用，对大脑神经也有益处。
袁念琪。1978年从农场考入大学，获法学士学位。1983年考入上海电视台，高级编辑(专业技术二级），上海长江韬奋奖获得者。上海市作家协会会员。获全国报纸副刊作品年赛一等奖等，入选王蒙主编《中国最佳散文》和《中国新闻年鉴》。著有《上海品牌生活》、《上海门槛》、《上海姻缘》、《上海B面》和《零食当饭吃》等。
文章已于修改
原标题：《松子》
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