快春节，物价越来越贵，日子不好过。
再不存钱，回家路费没了，给外甥的红包也没了。
有豆粉反应：连黄瓜都卖到4块一斤。
吃顿饭太难，吃顿经济实惠的饭更不容易。
不要紧，终极省钱大法来了。
25块，搞定两菜一汤吧~
水煮肉片-冬季暖身
by 小玉的厨房
用料
里脊肉250g 莴笋一根
土豆一个 豆皮150g
油适量 盐3勺
火锅底料半包
姜五片 葱适量
洋葱半只 生抽适量
白糖1勺 料酒适量
淀粉2勺 花椒粉适量
干辣椒10个
步骤
1.里脊肉切片加淀粉，料酒腌制30分钟。
2.莴笋处理好切片，豆皮切丝，姜切丝，洋葱切细，土豆切片，干辣椒备好。火锅底料一包。
3.坐锅烧热下油炒莴笋。
4.加适量的盐。
5.炒熟后放一个大碗里。
6.将就底油再炒土豆。
7.加一勺盐。
8.加适量的清水加盖子焖5分钟要焖至八九分熟。
9.熟了之后装进大碗里，重在莴笋上面。
10.锅里另外再放油，炒香洋葱和姜丝。
11.放火锅底料炒香。
12.加适量的清水。
13.煮开后加3勺盐。
14.适量的生抽。
15.放豆皮下去煮5分钟。
16.加一勺白糖。
17.豆皮煮好厚捞出装碗里，重在土豆上面。
18.锅里捞干净只剩汤之后加腌制好的肉片。
19.倒下去后慢慢滑散。30秒马上关火。
20.全部倒在大碗里。
21.撒上大量的辣椒粉和花椒粉。
22.撒上葱段。
23.坐锅烧热放多点油。加切好的干辣椒炒香。
24.马上泼在上面即可。
酸豆角炒肉末
by 缘豆儿
用料
酸豆角250克
肉末150克 干辣椒若干
小青椒半个 葱1根
蒜2瓣 姜1小块
盐适量 香油适量
鸡精适量
花椒油适量
步骤
1.准备好材料；
2.酸豆角洗净切碎；
3.葱、姜、蒜、辣椒切末；
4. 热油锅，将干辣椒、姜末蒜末炒香；
5.加入肉末炒散；
6.再加入酸豆角和青椒、葱花炒匀，加盐、鸡精调味，再加花椒油炒匀即可。
苏格兰蛋
by 鬼蜀美食
用料
猪肉末300克
鹌鹑蛋15个
洋葱半个
淀粉适量
面包糠适量
盐适量
黑胡椒粉适量
橄榄油适量
黄油20克
面粉1勺
胡椒粉适量
盐适量
高汤300ML
肉豆蔻粉适量
咖喱酱1勺
步骤
1.精五花肉搅成肉末
2.把洋葱切小粒，加盐、胡椒粉、橄榄油和少量淀粉
3.按照一个方向使劲搅拌，一定要搅拌上劲，肉的口感才劲道弹牙。这一步很重要。
4.煮好的鹌鹑蛋去皮，薄薄的裹一层干淀粉。（本来是用鸡蛋，但是考虑到不是很容易炸，我改用了相对小很多的鹌鹑蛋来做）
5.手里放上一小勺的肉末，然后镶入一枚鹌鹑蛋。
6.两手把肉丸滚圆，并且保证肉末均匀的包裹住了鹌鹑蛋。
7.然后把肉丸子外层再滚上一圈面包糠。好了，苏格兰蛋的雏形就完成了。
8.锅里放油，油温160度上下，把滚好面包糠的肉丸逐一下锅来炸。
9.炸到肉丸表皮金黄即可捞出，这个时候其实就可以来吃了。但是我觉得还不够完美，又加了个酱汁。
10.一小块黄油，待黄油融化加一勺面粉
11.把面粉炒到有咖啡色为止
12.倒入适量鸡高汤，加一勺咖喱酱，适量盐和胡椒粉调味，我还家了一点肉豆蔻粉，不喜欢这个味道的可以省略。等到汤汁熬浓稠即可关火，把浓浓的酱汁浇到苏格兰蛋上面拌食。
自制下饭菜
by 格林顽煮
用料
虾皮
胡萝卜
葱
蒜
盐 糖 酱油 辣椒粉
步骤
1.胡萝卜切丁，一根葱一头蒜切碎。
2.油要多一些，烧热，下葱花、蒜沫、辣椒粉炸香。放虾皮炸香，放胡萝卜炒软。最后放盐、糖、酱油调味。
麻婆豆腐
by 小蕙的厨房
用料
嫩豆腐1盒
肉末小半碗
郫县豆瓣酱大半勺
油泼辣子小半勺
姜2片
蒜2瓣
料酒1勺
老抽少量
花椒粉小半勺
糖半勺
葱2根
步骤
1.内酯嫩豆腐划小块，倒在漏网里在盐开水里浸泡一下，捞起沥干。肉末加1勺料酒腌制10分钟。葱切碎，蒜拍碎，姜切丝。花椒粉，郫县豆瓣酱，油泼辣子（或者辣椒面）备用。
2.油锅烧热，入姜，蒜爆香。入肉末煸炒至肉色发白，全部散开。入郫县豆瓣酱，油泼辣子（或辣椒面）中火炒出红油。
3.倒入嫩豆腐，颠翻混合均匀。加适量盐，半勺糖，小半碗水，少量老抽颠翻均匀。
4.煮开后继续煮一会儿。倒入半碗水淀粉，煮开后颠翻均匀，撒葱花。
5.装盘后撒花椒粉。
芝麻鸡丁
by 糖小饼
用料
鸡胸肉
姜
蒜
郫县豆瓣
料酒
糖
白芝麻
步骤
1.鸡胸肉洗净切丁
2.姜蒜切丁放入鸡丁中
3.加入料酒和，郫县豆瓣和一小撮糖
4.拌匀后腌制10-30分钟
5.起油锅，下鸡丁炒香
6.加入一大把芝麻，炒至鸡丁熟透表面微黄即可
日式可乐饼
by 笛子
用料
土豆
肉馅
洋葱
鸡蛋
盐
胡椒粉
面包糠面粉
步骤
1.土豆上锅蒸熟，为了加快速度，可以切成片或块
2.取出后用擀面杖压成泥状（或者将土豆放进微波炉中微波成熟后碾成泥）
3.半个洋葱切成末
4.锅内放一勺油，油热后放入洋葱爆香
5.然后放入肉馅翻炒
6.放适量盐和胡椒粉调味，将炒熟的肉馅倒入土豆泥中，搅拌均匀，这里炒好的肉馅和土豆泥的比例是1:1
7.挖一小块土豆泥，团成球状，压扁成饼（此步可以戴一次性手套，防止手上沾满土豆泥）
8.一个鸡蛋打散，加少量盐
9.土豆饼先沾面粉，再沾蛋液，最后在面包糠里两面滚一下
10.然后放入油锅中炸制，炸至金黄即可出锅，吃时可蘸千岛酱或番茄酱
酥肉萝卜汤
by 花桑卓玛
用料
五花肉200g
白萝卜1根
鸡蛋1个
淀粉40g
葱一段
姜6片
花椒15粒
桂皮1小段儿
生抽2茶匙
盐2茶匙
糖1/2茶匙
黄酒2茶匙
步骤
1.白萝卜去皮，切滚刀块儿待用，葱取一小段切末，五花肉切小块儿；
2.切好的五花肉，加入葱末，姜3片，花椒7粒，桂皮1小段儿，生抽2茶匙，盐1茶匙，糖1/2茶匙腌制约半小时；
3.腌好的五花肉，去除调味，放入鸡蛋液里，再加入淀粉，搅拌至淀粉与鸡蛋全部融合，成糊，腌制1个小时；
4.锅里倒油，待油热后，放入腌好的五花肉，大火炸至五花肉双面金黄，捞出；
5.砂锅中加水，放入葱、姜3片、花椒8粒、黄酒2茶匙、盐1茶匙，再放入炸好的五花肉和切好的白萝卜，煮至沸腾，转小火，慢炖，炖至白萝卜变软，约30分钟即可出锅。
泡菜汤
by 烧焦的Apple
用料
五花肉1小块
洋葱小半个
豆腐1块
小土豆1个
年糕6小块
金针菇1把
辣白菜2汤匙
淘米水或清水2大碗
韩式辣酱1汤匙
葱1把
步骤
1.将五花肉切成薄片，锅加热后放入，煎香出油
2.五花肉煎至冒烟时加入切块的洋葱，辣白菜翻炒1~2分钟
3.加入淘米水（或清水），继续大火煮至沸腾（用淘米水煮出来的汤水比较浓厚，一般淘洗米时第二遍的水就可留下使用）
4.加入土豆块，年糕，豆腐，再次煮沸后转小火
5.加入韩式辣酱，拌匀，慢慢炖煮
6.待汤汁稍微收浓些时加入洗净的金针菇，煮开熟透至浓稠，撒入葱花即可 （金针菇煮过头口感就不好了，不超过三分钟）
快春节，物价越来越贵，日子不好过。
再不存钱，回家路费没了，给外甥的红包也没了。
有豆粉反应：连黄瓜都卖到4块一斤。
吃顿饭太难，吃顿经济实惠的饭更不容易。
不要紧，终极省钱大法来了。
25块，搞定两菜一汤吧~
水煮肉片-冬季暖身
by 小玉的厨房
用料
里脊肉250g 莴笋一根
土豆一个 豆皮150g
油适量 盐3勺
火锅底料半包
姜五片 葱适量
洋葱半只 生抽适量
白糖1勺 料酒适量
淀粉2勺 花椒粉适量
干辣椒10个
步骤
1.里脊肉切片加淀粉，料酒腌制30分钟。
2.莴笋处理好切片，豆皮切丝，姜切丝，洋葱切细，土豆切片，干辣椒备好。火锅底料一包。
3.坐锅烧热下油炒莴笋。
4.加适量的盐。
5.炒熟后放一个大碗里。
6.将就底油再炒土豆。
7.加一勺盐。
8.加适量的清水加盖子焖5分钟要焖至八九分熟。
9.熟了之后装进大碗里，重在莴笋上面。
10.锅里另外再放油，炒香洋葱和姜丝。
11.放火锅底料炒香。
12.加适量的清水。
13.煮开后加3勺盐。
14.适量的生抽。
15.放豆皮下去煮5分钟。
16.加一勺白糖。
17.豆皮煮好厚捞出装碗里，重在土豆上面。
18.锅里捞干净只剩汤之后加腌制好的肉片。
19.倒下去后慢慢滑散。30秒马上关火。
20.全部倒在大碗里。
21.撒上大量的辣椒粉和花椒粉。
22.撒上葱段。
23.坐锅烧热放多点油。加切好的干辣椒炒香。
24.马上泼在上面即可。
酸豆角炒肉末
by 缘豆儿
用料
酸豆角250克
肉末150克 干辣椒若干
小青椒半个 葱1根
蒜2瓣 姜1小块
盐适量 香油适量
鸡精适量
花椒油适量
步骤
1.准备好材料；
2.酸豆角洗净切碎；
3.葱、姜、蒜、辣椒切末；
4. 热油锅，将干辣椒、姜末蒜末炒香；
5.加入肉末炒散；
6.再加入酸豆角和青椒、葱花炒匀，加盐、鸡精调味，再加花椒油炒匀即可。
苏格兰蛋
by 鬼蜀美食
用料
猪肉末300克
鹌鹑蛋15个
洋葱半个
淀粉适量
面包糠适量
盐适量
黑胡椒粉适量
橄榄油适量
黄油20克
面粉1勺
胡椒粉适量
盐适量
高汤300ML
肉豆蔻粉适量
咖喱酱1勺
步骤
1.精五花肉搅成肉末
2.把洋葱切小粒，加盐、胡椒粉、橄榄油和少量淀粉
3.按照一个方向使劲搅拌，一定要搅拌上劲，肉的口感才劲道弹牙。这一步很重要。
4.煮好的鹌鹑蛋去皮，薄薄的裹一层干淀粉。（本来是用鸡蛋，但是考虑到不是很容易炸，我改用了相对小很多的鹌鹑蛋来做）
5.手里放上一小勺的肉末，然后镶入一枚鹌鹑蛋。
6.两手把肉丸滚圆，并且保证肉末均匀的包裹住了鹌鹑蛋。
7.然后把肉丸子外层再滚上一圈面包糠。好了，苏格兰蛋的雏形就完成了。
8.锅里放油，油温160度上下，把滚好面包糠的肉丸逐一下锅来炸。
9.炸到肉丸表皮金黄即可捞出，这个时候其实就可以来吃了。但是我觉得还不够完美，又加了个酱汁。
10.一小块黄油，待黄油融化加一勺面粉
11.把面粉炒到有咖啡色为止
12.倒入适量鸡高汤，加一勺咖喱酱，适量盐和胡椒粉调味，我还家了一点肉豆蔻粉，不喜欢这个味道的可以省略。等到汤汁熬浓稠即可关火，把浓浓的酱汁浇到苏格兰蛋上面拌食。
自制下饭菜
by 格林顽煮
用料
虾皮
胡萝卜
葱
蒜
盐 糖 酱油 辣椒粉
步骤
1.胡萝卜切丁，一根葱一头蒜切碎。
2.油要多一些，烧热，下葱花、蒜沫、辣椒粉炸香。放虾皮炸香，放胡萝卜炒软。最后放盐、糖、酱油调味。
麻婆豆腐
by 小蕙的厨房
用料
嫩豆腐1盒
肉末小半碗
郫县豆瓣酱大半勺
油泼辣子小半勺
姜2片
蒜2瓣
料酒1勺
老抽少量
花椒粉小半勺
糖半勺
葱2根
步骤
1.内酯嫩豆腐划小块，倒在漏网里在盐开水里浸泡一下，捞起沥干。肉末加1勺料酒腌制10分钟。葱切碎，蒜拍碎，姜切丝。花椒粉，郫县豆瓣酱，油泼辣子（或者辣椒面）备用。
2.油锅烧热，入姜，蒜爆香。入肉末煸炒至肉色发白，全部散开。入郫县豆瓣酱，油泼辣子（或辣椒面）中火炒出红油。
3.倒入嫩豆腐，颠翻混合均匀。加适量盐，半勺糖，小半碗水，少量老抽颠翻均匀。
4.煮开后继续煮一会儿。倒入半碗水淀粉，煮开后颠翻均匀，撒葱花。
5.装盘后撒花椒粉。
芝麻鸡丁
by 糖小饼
用料
鸡胸肉
姜
蒜
郫县豆瓣
料酒
糖
白芝麻
步骤
1.鸡胸肉洗净切丁
2.姜蒜切丁放入鸡丁中
3.加入料酒和，郫县豆瓣和一小撮糖
4.拌匀后腌制10-30分钟
5.起油锅，下鸡丁炒香
6.加入一大把芝麻，炒至鸡丁熟透表面微黄即可
日式可乐饼
by 笛子
用料
土豆
肉馅
洋葱
鸡蛋
盐
胡椒粉
面包糠面粉
步骤
1.土豆上锅蒸熟，为了加快速度，可以切成片或块
2.取出后用擀面杖压成泥状（或者将土豆放进微波炉中微波成熟后碾成泥）
3.半个洋葱切成末
4.锅内放一勺油，油热后放入洋葱爆香
5.然后放入肉馅翻炒
6.放适量盐和胡椒粉调味，将炒熟的肉馅倒入土豆泥中，搅拌均匀，这里炒好的肉馅和土豆泥的比例是1:1
7.挖一小块土豆泥，团成球状，压扁成饼（此步可以戴一次性手套，防止手上沾满土豆泥）
8.一个鸡蛋打散，加少量盐
9.土豆饼先沾面粉，再沾蛋液，最后在面包糠里两面滚一下
10.然后放入油锅中炸制，炸至金黄即可出锅，吃时可蘸千岛酱或番茄酱
酥肉萝卜汤
by 花桑卓玛
用料
五花肉200g
白萝卜1根
鸡蛋1个
淀粉40g
葱一段
姜6片
花椒15粒
桂皮1小段儿
生抽2茶匙
盐2茶匙
糖1/2茶匙
黄酒2茶匙
步骤
1.白萝卜去皮，切滚刀块儿待用，葱取一小段切末，五花肉切小块儿；
2.切好的五花肉，加入葱末，姜3片，花椒7粒，桂皮1小段儿，生抽2茶匙，盐1茶匙，糖1/2茶匙腌制约半小时；
3.腌好的五花肉，去除调味，放入鸡蛋液里，再加入淀粉，搅拌至淀粉与鸡蛋全部融合，成糊，腌制1个小时；
4.锅里倒油，待油热后，放入腌好的五花肉，大火炸至五花肉双面金黄，捞出；
5.砂锅中加水，放入葱、姜3片、花椒8粒、黄酒2茶匙、盐1茶匙，再放入炸好的五花肉和切好的白萝卜，煮至沸腾，转小火，慢炖，炖至白萝卜变软，约30分钟即可出锅。
泡菜汤
by 烧焦的Apple
用料
五花肉1小块
洋葱小半个
豆腐1块
小土豆1个
年糕6小块
金针菇1把
辣白菜2汤匙
淘米水或清水2大碗
韩式辣酱1汤匙
葱1把
步骤
1.将五花肉切成薄片，锅加热后放入，煎香出油
2.五花肉煎至冒烟时加入切块的洋葱，辣白菜翻炒1~2分钟
3.加入淘米水（或清水），继续大火煮至沸腾（用淘米水煮出来的汤水比较浓厚，一般淘洗米时第二遍的水就可留下使用）
4.加入土豆块，年糕，豆腐，再次煮沸后转小火
5.加入韩式辣酱，拌匀，慢慢炖煮
6.待汤汁稍微收浓些时加入洗净的金针菇，煮开熟透至浓稠，撒入葱花即可 （金针菇煮过头口感就不好了，不超过三分钟）
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