金针菇竟有这么多做法,好吃的不得了!菇菇控怎能错过?!

最爱涮火锅时那一盘白嫩嫩的金针菇,

可是除了涮火锅,你还知道金针菇有哪些做法吗?

今天豆小果搜集了金针菇美味做法大全,

给爱吃金针菇的你!

金针菇属于低卡路里食物,吃起来没负担喔~

金针菇的营养价值

金针菇具有热量低、高蛋白、低脂肪、多糖、多种维生素的营养特点。

1.促进智力发育

金针菇氨基酸含量高,对促进智力发育、增强智力发育、增强记忆力有裨益,是儿童保健增智、老年人延年益寿、成年人增强记忆力的必须品,在多国家誉为“益智菇”。

2.促进新陈代谢

增强体内的生物活性,促进新陈代谢。有利益营养素的吸收。

3.降血脂

抑制血脂升高,降低胆固醇,防止高血脂症,从而减少心血管疾病的发生。

4.抗疲劳

抗菌消炎,消除重金属毒素,抗肿瘤。

5.预防过敏

预防哮喘,鼻炎,湿疹等过敏症。

如何挑选金针菇?

优质的金针菇的颜色应该是淡黄色至黄褐色,菌盖中央较边缘稍深,菌柄上浅下深,还有一种色泽白嫩的i乳白,不管是白色还是黄色,颜色特别均匀,没有原来的异味,而是特别有一股清香的味道,如果金针菇有刺鼻的气味,可能是经过特殊处理的,一定不要选购。

金针菇的花样美味

白灼金针菇

by 18LS28xgl零落


用料

金针菇200g

植物油0.5汤匙

香葱4根

小米辣3个

盐0.5茶匙

细砂糖0.5茶匙

生抽2茶匙

做法

1.金针菇剪去根部,挑去金针菇老的部分;将金针菇浸泡在淡盐水里,如果用淘米水浸泡,会更好;

2.煮锅里倒入适量清水,烧开后,将金针菇放入锅里焯熟;

3.将金针菇捞出,过一下凉白开,沥干水分备用;

4.空碗里调入适量盐、生抽、白糖,搅拌均匀;

5.香葱洗净,切成葱花;小米辣洗净,切成辣椒圈;

6.将沥干水分的金针菇码在碗里;撒上香葱;

7.炒锅里倒入适量植物油烧热;放入小米辣炒香;

8.金针菇里倒入调料汁,将锅里的油、小米辣泼到金针菇上即可;


茄汁金针菇

by 乐悠厨房

用料

金针菇500克

番茄酱20克

青辣椒10克

红辣椒10克

盐4克

糖3克

鸡精2克

食用油10克

做法

1.将金针菇清洗干净,去掉底部。青红辣椒切碎,蒜切末。

2.锅中加入适量食用油,油热的时候加入蒜末,煸炒出香味。

3.加入番茄酱,煸炒出红油。

4.倒入适量的热水。

5.将金针菇放入锅内煮开后开始调味,加入盐、糖、鸡精。

6.将煮熟的金针菇盛到碗内。将青红辣椒放在金针菇上面。

7.换一个干净的炒锅,锅内倒入适量的食用油。油温六七成热的时候关火,将油泼在辣椒上面即可。


香煎孜然培根金针菇

by 玉池桃红


用料

培根4条

金针菇适量

孜然粉

孜然粒

做法

1.金针菇剪掉根部洗净,如果太长的,可以适量的多切些,留作其他菜哦。

2.培根中间一刀切2半。

3.取适量金针菇放培根上。

4.散金针菇上面些孜然粉。

5.卷起来,用牙签固定住。依次做好。

6.电饼铛预热,抹少许的油。

7.摆烤盘上金针菇卷开始煎。

8.煎到培根熟至透明,里面的金针菇变软,撒上面些孜然粒即可装盘。


胡萝卜炒金针菇

by 红豆

用料

金针菇100克

胡萝卜100克

木耳30克

蒜苗30克

橄榄油适量

葱姜适量

盐适量

糖1克

鱼露10毫升

香油适量

鸡精少许

香醋2毫升

做法

1.准备好所有的食材

2.金针菇去掉老根洗净,胡萝卜切丝,木耳切丝

3.锅中水烧开放入金针菇焯烫沥干十分备用

4.锅中加入橄榄油,爆香葱花

5.倒入胡萝卜丝翻炒,再放入木耳

6.加入糖和盐,再加入鱼露

7.把金针菇,蒜苗段倒入翻炒。

8.淋入少许香醋炒均匀,再加入鸡精,淋入香油,翻炒均匀关火

小贴士

金针菇焯烫不用很长时间,如水变软即可沥干水分。金针焯烫一下再炒至,可减少炒菜过程中出水量,成菜口感好。

最后淋入少许香醋,可提升成菜的口感。


金针酸汤肥牛

by 83小钟

用料

肥牛卷

金针菇

泡椒

小米椒

黄辣椒

胡椒粉

做法

1.金针菇去老根洗净沥水待用。泡椒,小米椒切粒。姜蒜剁碎,葱切末备用。

2.热锅上油,油热后,下姜蒜末,泡椒,小米椒,黄辣椒炒香。

3.加一大碗水,大火烧开后,加少许泡椒水和盐调味,撒上胡椒粉煮10分钟左右。

4.下金针菇煮软,捞出装进碗底。

5.再下入肥牛片煮至变色,连汤一起倒进装有金针菇的大碗里。

6.撒上蒜末,葱花,浇上热油即可。

小贴士

肥牛片很容易熟,变色后就可以起锅。

辣椒的用量根据个人口味调整用量。喜欢辣椒的色彩又怕辣的话,可以把小米椒的籽去掉后再用,辣味会减少很多。


━ 番茄金针菇冬瓜汤

by 悠悠小厨

用料

冬瓜1斤

番茄3个

金针菇少许

盐少许

糖少许

做法

1.材料洗净后,把冬瓜去皮,去仔,切片,番茄切块,金针菇去根

2.起油锅煸炒番茄,炒至番茄酥烂

3.加入冬瓜煸炒后,倒入汤锅,加水煮,煮至冬瓜半透明,加入金针菇略煮一会,加盐,糖,鸡精即可

4.装碗,酸酸甜甜开胃呢!


润肠排毒的凉拌金针菠菜

by Nicole


用料

金针菇1把

菠菜1把

蒜2瓣

姜1小块

熟花生仁适量

生抽1汤勺

醋2汤勺

糖1茶匙

鸡精少许

盐少许

芝麻油少许

做法

1.锅中加入适量水,烧开后放入摘去老根的菠菜焯烫20秒;

2.捞出菠菜浸入冷水过凉,再放入除去老根的金针菇焯烫1分钟,捞出过凉;

3.将糖、盐、醋和生抽调和均匀;

4.控干水份后的菠菜切段,与金针菇一起放入碗中;

5.加入姜末和蒜末;倒入之前调好的料汁;

6.撒入切碎的花生碎;最后加入芝麻油,充分拌匀即可。


初春必备开胃菜【韩式泡菜肥牛卷】

by 苏苏爱美食WH

用料

肥牛卷300克

韩国泡菜150克

金针菇150克

菁选酱油适量

香葱10克

红尖椒2只

绿尖椒2只

高汤或清水菁选酱油

橄榄油菁选酱油

糖5克

蚝油1大勺

蕃茄酱2大勺

韩式辣酱1大勺

做法

1.金针菇洗净、肥牛卷备好。

2.泡菜切细条,用肥牛把金针菇卷成卷,用香葱捆起来。

3.辣酱和番茄酱、蚝油、糖一起混合,同时把姜、大蒜、香葱切好备用。

4.红绿辣椒切圈,锅里倒入橄榄油。

5.爆香葱姜蒜,倒入混合酱。

6.倒入泡菜翻炒,加入高汤煮开。

7.放入卷好的肥牛卷,盖上锅煮3-5分钟撒上切好的尖辣椒即可。


三文鱼金针菇卷

by 食尚小米

用料

三文鱼

金针菇

芥蓝

盐适量

绍酒适量

胡椒粉适量

红椒丝适量

做法

1.将三文鱼薄片,用盐、胡椒粉、绍酒腌渍5分钟。

2.锅内做开水加入少许油、盐,将加工好的芥蓝段焯水捞出待用。

3.将三文鱼片卷上金针菇。

4.放入提前预热200度的烤箱内,上下火烤5分钟取出,放在码放好的芥蓝上即可。


上汤蚝汁金针菇

by 紫色透明

用料

金针菇200克

松花皮蛋半个

火腿50克

莴笋50克

财神蚝油1大勺

大蒜2瓣

枸杞适量

做法

1.火腿、莴笋切丁备用,皮蛋切小块,蒜切片,枸杞用清水泡发。金针菇去老根浸泡在清水中约2小时后清洗干净。

2.蚝油一大勺兑入5-6少的清水调匀。

3.锅中倒入少许油,将蒜片放入锅中效果煎至两面变金黄出蒜味。

4.放入皮蛋炒出香味。放入火腿和莴笋继续翻炒。

5.倒入蚝油调和汁,烧开锅后放入金针菇,变软后,加入几颗枸杞即可盛出。


剁椒金针菇

by 依依美食


用料

金针菇

剁椒

麻油

做法

1.金针菇切掉根部,清洗干净;

2.稍为沥水后平铺在盘子中;

3.根据口味放入一大勺剁椒,如果口味重可以洒一点点盐;

4.烧开一锅水,水开后放入金针菇;

5.大火蒸8~10分钟,出锅后倒掉汤汁;撒上葱花;

6.小火煮开适量油,马上把滚油淋在葱花上,拌匀即可开吃。


日式金针菇肥牛

by 娅米厨房

用料

金针菇100克

肥牛卷250克

特级一品鲜4茶匙

白砂糖1茶匙

葱3克

米酒1汤匙

油适量

做法

1.将新鲜的肥牛卷用米酒和特级一品鲜腌制8分钟左右,洗净金针菇根部的泥土,葱切丝。

2.锅中油热后放金针菇,炒至半熟。加腌制好的肥牛卷,翻炒时不断用筷子拌开。

3.放入白砂糖和葱丝,继续翻炒片刻就能出锅了。


金针奶酪培根卷

by 紫色透明

用料

培根适量

金针菇适量

肉松适量

芝士片适量

做法

1.我选用的配个那是超市中买的荷美尔培根,一般超市都有售。

2.锅中倒入适量的清水,煮开,稍稍烫一下金针菇。时间不要太久,简单过一下水焯烫一下就好。

3.芝士片对半切一半。

4.培根片对半切,取其中一半培根,放上半片芝士片,撒少许肉松后放上焯烫好的金针菇。

5.卷起用牙签固定住。

6.烤盘垫锡纸,码放整齐,入预热160度的烤箱中层,约10分钟即可。没有烤箱的也可以微波炉高火15分钟,具体可根据自家奶酪的融化情况而定。


凉拌芹菜金针菇

by 玉池桃红


用料

金针菇

胡萝卜

芹菜

蒜末

生抽

辣椒油

香油

做法

1.金针菇洗净沥干水,芹菜去叶切断儿洗净,胡萝卜切洗净切丝。

2.锅中放水煮沸,加少许盐和植物油(这样焯出的菜颜色更艳丽),分别放入金针菇和芹菜、胡萝卜焯水(金针菇单独焯水,芹菜和胡萝卜可以一起焯水),焯水后放凉水中冲一下。

3.把焯好的金针菇、芹菜和胡萝卜放一个盆中,放蒜末、生抽、醋、香油、辣椒油拌匀即可。

本站是提供个人知识管理的网络存储空间,所有内容均由用户发布,不代表本站观点。如发现有害或侵权内容,可拔打24小时举报电话4000070609 或 在线举报
来自:真友书屋  > 美食动手做
举报
[荐]  原创奖励计划来了,万元大奖等你拿!
猜你喜欢
类似文章
金针菇-通往健康的金钥匙
【享美食】比肉肉还香的蘑菇做法大全!你还不知道?
美食:越酸越辣越畅快!
7道超级开胃下饭菜,你都会做了么?
5款金针菇的做法 这样做才好吃
菠菜金针菇培根卷的做法
更多类似文章 >>
生活服务