周日夜晚煮一大锅浓汤，冰箱冷藏，未来三天的早餐全搞定。哦，记得再备一大块你爱吃的面包。浓汤不宜常喝，但偶喝一次，真心舒服。食帖君今天分享4道经典浓汤煮法，抽个时间，犒赏一下自己吧。
难得煮一次，可一定要够味儿啊。
4 Classic Soup Recipes
4 道 经 典 浓 汤 ， 煮 给 自 己
1
◎ Tomato Chickpea & Coconut Soup ◎
番茄鹰嘴豆 & 椰子汤
○ 食材 ○
橄榄油/椰子油……15ml
洋葱……1/2个切丁
大蒜……2粒
辣椒粉……5g
盐、胡椒……少许
雪莉酒醋……15ml
去皮番茄罐头……1/4罐
砂糖……5g
百里香……少许
熟鹰嘴豆……少许
全脂椰奶……240ml
水……350ml
帕玛森芝士……50g
○ 做法 ○
① 热锅倒油，加入洋葱碎、大蒜碎、盐、胡椒粉，煸炒出香；
② 加辣椒粉、雪莉酒醋，搅拌至洋葱透明；
③ 倒入番茄、砂糖、百里香，搅拌后倒入鹰嘴豆、椰奶和水；
④ 加盖焖煮20-30分钟，揭开晾凉，移至搅拌机，加奶酪和适量水，搅打成泥；
⑤ 点缀百里香、鹰嘴豆、辣椒粉和少许橄榄油即可。
2
◎ coconut curry pumpkin soup ◎
椰子咖喱南瓜汤
○ 食材 ○
南瓜……800g
椰子油……30ml
洋葱……1个切丁
柠檬草（可选）……少许
红咖喱酱……30g
生姜碎……少许
全脂椰奶……240ml
蔬菜汤……800ml
枫糖浆……50g
辣椒粉（可选）……少许
盐、胡椒……适量
○ 做法 ○
① 南瓜切片涂抹橄榄油、盐和胡椒粉后，用烤箱160℃烤40分钟，或至彻底变软后取出，挖掉籽并去皮；
② 热锅入椰子油，下洋葱、盐、胡椒，洋葱变透明后下大蒜碎、咖喱酱和生姜碎，翻炒2-3分钟；
③ 下南瓜块并压碎，加椰奶和蔬菜汤煮至浓稠，加少许枫糖浆、辣椒粉调味；
④ 加盖焖煮20-25分钟，偶尔掀盖搅拌；取出倒入搅拌器，搅打成泥，最后用椰奶和辣椒粉点缀。
3
◎ Creamy Tomato Soup ◎
奶油番茄汤
○ 食材 ○
橄榄油……35ml
洋葱……4个切丁
大蒜……2瓣切碎
白葡萄酒……120ml
蔬菜汤……800ml
番茄干……100g
牛至……少许
红辣椒粉……适量
香醋……5ml
枫糖浆……10g
砂糖……5g
松仁……30g
○ 做法 ○
① 热锅入油，加洋葱、大蒜、黑胡椒、盐，煸炒出香；
② 加白葡萄酒、蔬菜汤、椰奶、番茄干、牛至和红辣椒，搅匀后加盖焖煮30分钟；
③ 关火加其他香料、枫糖浆、砂糖和松仁搅匀；
④ 倒入搅拌器，搅打成泥后用椰奶、罗勒碎和红辣椒粉点缀即可。
4
◎ Spicy Black Bean Soup ◎
辣黑豆汤
○ 食材 ○
橄榄油……2-3汤匙
洋葱……2个切丁
大蒜……3瓣切碎
黑胡椒……15g
辣椒粉……2g
熟黑豆……600g
水……120ml
盐……适量
酸橙汁……15ml
柠檬汁……30ml
Topping：红洋葱丁、鳄梨片、葵花籽、香菜、玉米粒、奶酪碎（可选）
○ 做法 ○
① 热锅入油，加洋葱、大蒜、黑胡椒、盐，煸炒出香；
② 加辣椒粉和黑豆，小火煮20分钟，根据浓稠度加适量水；
③ 加酸橙汁、盐和香料；移至搅拌机搅打成泥后加柠檬汁，最后用洋葱丁、鳄梨片、葵花籽等点缀。
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