鸡蛋饼真的是被吃出花了，10种做法奉上！

还以为鸡蛋饼就只有韭菜鸡蛋饼吗？那么你就绝对out了，吃货的创造力无限大，各种各样的做法让人眼花缭乱，就算天天吃鸡蛋饼也能保证你的餐桌一个月都可以不重样，小编绝对没有夸张哦~ 今天先给大家列出10种做法，想看更多做法的可以戳阅读原文查看，快来围观鸡蛋饼搞出的那些花样吧！

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1.土豆鸡蛋饼

by 菊娜JUJU

土豆 1个、鸡蛋 1个、芝士片 2片、火腿 3片、面粉 30克、食盐 5克、胡椒粉 3克、水 适量、花生油 5克

1、火腿切丁；土豆洗净去皮切块，放蒸锅里蒸10分钟左右

2、将煮好的土豆趁热压成泥；趁着余温将芝士片放进去搅拌

3、放入面粉和鸡蛋，搅拌成面糊；放入火腿丁搅拌均匀

4、随后放入适量盐和胡椒粉调味；平底锅刷一层薄薄的油，先不要开火，舀一勺面糊放入，摊匀

5、随后再开小火慢煎，煎至定型；轻轻晃动锅子，待饼定型后小心的翻转，煎至另外一面金黄就可以了

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2.香菜鸡蛋饼

by 奶茶墨墨

香菜 3颗、鸡蛋 1个、面粉 100克、盐 适量、食用油 适量

1、准备好食材。（这个用量能做4张16厘米左右的菜饼）

2、香菜洗净去根，切成碎段，叶子段可以大点，茎部尽量切碎点。

3、面粉里加入150克左右凉开水。（分几次倒水，看面粉的吸水率，倒一点搅拌一下观察，不够再添加）

4、鸡蛋打散，将面粉搅拌成面糊，倒入鸡蛋液搅拌均匀

5、放进香菜段加入盐搅拌均匀

6、平底锅放入少量油烧热，改小火倒入面糊。（小窍门：用右手拿大勺舀一勺面糊，以锅中心为圆心画圈倒入面糊，左手掂起锅的手柄，慢慢换角度晃动平底锅让面糊流动平整，掌握好技巧，小饼能摊的比较圆哦）

7、单面煎成金黄色再翻面煎

8、两面都煎好就可以出锅了。再放入少许油，煎下一张饼

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3.秋葵鸡蛋饼

by 菊娜JUJU

黄秋葵 6个、鸡蛋 2个、食盐 5克、胡椒粉 3克

1、材料准备好，秋葵洗净，切成2毫米长的小段

2、鸡蛋打成蛋液，调入盐和胡椒粉，打匀

3、将切好的秋葵放入蛋液中拌匀，锅里倒入适量油，烧至温热，倒入秋葵蛋液

4、小火煎至蛋液凝固定型，小心的翻转，煎另外一面，煎至两面金黄即可出锅，切成小块即可食用

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4.香蕉鸡蛋饼

by 佑见炊烟

香蕉 2根、鸡蛋 2个、面粉 300克、白砂糖 30克、水 250克、色拉油 5克

1、备好食材

2、鸡蛋打到面粉中，加白砂糖和水

3、搅拌均匀

4、香蕉剥皮，用茶匙按散（也可以用料理机打碎）

5、将香蕉泥加到搅拌好的面糊中

6、搅拌均匀

7、电饼档刷油预热，舀一勺面糊在电饼档开始煎

8、一面煎好煎另一即可

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5.葱花鸡蛋饼

by 圆猪猪

鸡蛋 2个、面粉 100克、水 210克、食盐 1/4茶匙、植物油 1茶匙、细香葱 3根

1、将香葱洗净，切成葱花备用

2、鸡蛋两颗敲入碗内，用筷子搅拌成蛋液

3、在蛋液中缓缓冲入清水，一边冲入一边用筷子搅拌均匀，加入盐及植物油拌匀

4、将面粉倒入鸡蛋液中

5、用汤匙搅拌均匀，成可以流淌的面糊状

6、加入切好的葱花

7、用手执打蛋器将面糊搅拌均匀，不要有面粉结块的现像

8、平底锅倒入植物油1小匙，先不要加热锅，用汤匙装一匙的粉浆淋入锅内

9、迅速的转动锅子，将粉浆水平摊在锅底成圆饼状

10、将锅子移到火上，用小火加热至面糊凝固成形，再翻面用小火煎另一面，直至两面都变的有些焦黄上色，即可起锅切件

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6.香椿鸡蛋饼

by 哈尼22

香椿 1大把、鸡蛋 2个、食盐 1茶匙、植物油 适量

1、备好食材，香椿切碎

2、香椿里打入2个鸡蛋和1茶匙的盐，用筷子搅拌均匀

3、锅中倒入少许植物油，倒入香椿鸡蛋糊，小火煎制两面呈金黄色

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7.火腿鸡蛋饼

by Halloween

面粉 50克、鸡蛋 1个、火腿 4片、水 125克、白芝麻、少许、食盐 1克、植物油 1汤匙

1、面粉50克和水125克搅匀成面糊备用，平底锅刷一层底油烧热，倒上面糊用锅铲铺开成薄薄一层

2、上面打一只鸡蛋，用锅铲戳破蛋黄，划圈摊开

3、蛋液未凝结前撒一些细盐，撒一些熟白芝麻；翻面，铺上火腿片

4、烙至饼面金黄，上下三分之一处折叠，从中间切开，装盘即可

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8.鸡蛋软饼

by XPanda_

面粉 60G、水 100G、鸡蛋 1个、葱 5根、芝麻 1茶匙、甜面酱 1汤匙

1、面粉加水搅拌均匀

2、电饼铛刷油，倒入面糊，刮匀

3、待面糊完全凝固后打上鸡蛋，刮匀

4、撒上黑芝麻

5、撒上香葱

6、待芝麻和葱粘在蛋液上时，翻面，刷上甜面酱

7、借助筷子卷起即可

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9.山东鸡蛋饼

by 壹笑嫣然

小麦粉 250克、鸡蛋 60克、葵花籽油 20克、水 90克、精盐 2克

1、面粉中加入2克盐拌匀

2、加入75克沸水烫一半面团，用筷子搅拌成絮状

3、然后加入打散的鸡蛋和15克凉水

4、搅拌至无干粉状时，加入葵花籽油

5、揉成面团，室温饧10分钟，然后将面团再揉一遍，再饧20分钟

6、将饧好的面团，揪成比饺子剂稍大的剂子16个

7、将每个剂子按扁

8、取一个剂子，表面刷一层油

9、盖上一个剂子

10、如此将其他的剂子也两两相对

11、将每一对剂子，双面擀，擀成薄饼

12、电饼铛预热下盘，将饼坯放入

13、待饼皮上有好多鼓包时

14、翻面烙，烙至饼上有金黄色小点时，再翻一面

15、然后将两张饼从中间揭开即可

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10.奶酪鸡蛋饼

by 木木小肥肥

鸡蛋 4个、盐 一撮、马苏里拉奶酪 一小把、小葱 一颗、西红柿 四分之一、干子 一片、红辣椒 三分之一、洋葱 两片、植物油 一点点

1、把干子、西红柿、洋葱、辣椒切吧切吧切成碎。小葱切成碎备用

2、把小葱碎和一撮盐放进鸡蛋液里搅哇搅哇

3、（注全过程的火请开中、小火，大火容易焦）不沾平底锅上灶，倒油，不用倒太多。待油烧热，把图一的碎碎们放进去炒呀翻呀...

4、等了一会你就可以闻到一股很香的味道啦，这时候把蛋液倒进去，晃动平底锅让蛋液充分摊开

5、如果你喜欢嫩一点的鸡蛋饼，在蛋液尚未全部凝固的时候把马苏里拉奶酪加进去，加在蛋液的半边就行了，因为等会我们要把鸡蛋饼对折。如果你喜欢稍微老一点的鸡蛋饼，那就等蛋液全部凝固的时候把奶酪加进去。我也是第一次做这个，火候没有掌握好，其实我喜欢吃嫩嫩的。待奶酪化开，把蛋饼对折，想怎么折怎么折