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鸡坤茶室,海南鸡饭

是那种看了名字就想进去的小店,进门看到只做一种海南鸡饭,又看到蔡澜的题字,就知道来对了地方。


果真不大像在上海。




店铺的老板是马来西亚人。中午只做一种海南鸡饭套餐,晚上加多一种肉骨茶套餐。


我最近常驻新天地吃饱了by申活馆店里,午饭便会踱去淡水路。肉骨茶一直没吃上,海南鸡饭倒是吃得挺舒爽。



就也没什么特别的,就是一份妥贴的海南鸡饭。鸡是崇明本地鸡,生熟刚刚好,嫩生生又不带血,鲜而没有腥气。


照理做法应该是热水烫熟,捞出过冷水,反复数次。鸡底下垫的黄瓜片别漏吃了,不错的。



大米鸡油炒过,又以烫过鸡的汤煮熟而成米饭:



配了辣椒酱与老抽。海南鸡饭的辣椒酱要鲜而够辣。老抽么,不是我们这里超市酱油的老抽,是传统的、带稠度与甜度的老抽。问老抽哪来的,店家笑笑不答:



常点的饮料是薏米水,用啤酒杯装,店里坐满衣着时髦的年轻人:



淡水路是条很有趣的小马路。


这里的小店都像是香港、新加坡或者吉隆坡常有的小餐厅,和河南拉面馆与盒饭店混在一起,还是觉得,那样的风貌不大像在上海。


最近常在这里混,慢慢再写些有意思的小餐馆吧。

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