早餐不仅要吃，还要聪明地吃！
美好清晨，煎一个鸡蛋饼，闻着四溢的蛋香味，再随心加入喜爱的当季时蔬或能量芝士，元气满满而来。
无论是上班族，还是上学族，早上美美地吃一个鸡蛋饼，再喝一杯热牛奶或一碗白粥，营养全都有啦！
胃里暖暖的，心里才甜甜的，省时省力的安心早餐，10分钟能做出赞不绝口的鸡蛋饼，根本不费事儿。
7款超美味鸡蛋饼，1周百变早餐，已加入全新豪华早餐菜单！还不试试看？
┃ 葱香蛋饼 ┃
by youhaha0的厨房
最经典的蛋饼，早餐里经常出现的一道菜，非常快捷的早餐，百吃不厌。
┈ 用料 ┈
鸡蛋5个
香葱4棵
油适量
盐适量
料酒适量
白胡椒粉少许
白糖少许
┈ 做法 ┈
① 鸡蛋磕入碗里，小香葱洗净切成碎丁。蛋液里放入盐、少许的白糖、少许的白胡椒粉；
② 放入适量的料酒、少许的植物油， 蛋液搅拌均匀；
③ 不粘锅里抹少许的油，锅热后放入一勺蛋液，转动锅子让蛋液流向四周，摊成厚薄均匀的蛋饼。依次做完全部的蛋液，几张早餐鸡蛋白就完成了。
┈ 小贴士 ┈
蛋液搅匀即可，不粘锅只在刚开始用时抹少许的油，后面无需用油，因蛋液里有油。
┃ 秋葵版星星煎蛋 ┃
by 沫沫食觉
铺在蛋面上的秋葵们是不是很像繁星璀璨的夜空呢！
┈ 用料 ┈
秋葵250克
鸡蛋6个
洋葱半个
红椒1个
盐
糖
色拉油
胡椒粉
┈ 做法 ┈
① 材料备齐，秋葵洗净后切成一厘米左右段，红椒和洋葱切成碎末；
② 鸡蛋里加色拉油、盐、糖和胡椒粉一起打散；将红椒末和洋葱末放入鸡蛋液中拌匀；
③ 平底锅烧热后改小火，把蛋液倒入锅中，在凝固前洒入秋葵段，煎至表面凝固后翻面煎半分钟即可。
┈ 小贴士 ┈
选购的时候注意，形状饱满的直挺的，才是生长优良品质较佳的秋葵
┃ 西红柿蛋饼 ┃
by 桃之夭梅梅
美味的早餐，简单快手！
┈ 用料 ┈
小西红柿半斤
鸡蛋2个
盐适量
五香粉少许
葱花适量
┈ 做法 ┈
① 准备鸡蛋，西红柿洗干净。西红柿用锋利的刀切2毫米的片。
② 鸡蛋磕入碗中，加盐，少许五香粉打匀
③ 平底锅烧热，刷少许油，油热后关火，把西红柿片摆在锅里
④ 开小火，用勺子舀蛋液慢慢倒入锅里，不要倒在西红柿上，铺满锅底后，开中火煎，等鸡蛋都凝固就好了，可以吃了。
┃ 十分钟快手菜～韭香蛋饼 ┃
by 萌萌麻麻0407
┈ 用料 ┈
韭菜一小把
鸡蛋3个
盐一点点
植物油适量
┈ 做法 ┈
① 韭菜洗净切小段，磕入鸡蛋，适量盐调味，充分搅拌均匀。
② 平底锅少量油，倒入韭菜鸡蛋， 一面煎熟后翻面，煎至两面金黄就可以咯
┃ 胡萝卜葱花鸡蛋饼 ┃
by 浅小朵kiki
鸡蛋饼不仅营养丰富，而且做起来方便省时。 最主要的是蛋香浓郁，营养又美味。 而且还可以根据自己的喜好添加进去食材，葱香让蛋香更浓郁，胡萝卜不仅增加蛋饼的营养，又让蛋饼的色泽更加丰富有食欲。
┈ 用料 ┈
中筋面粉120g
鸡蛋2个
油适量
盐适量
葱花适量
胡萝卜适量
清水适量
┈ 做法 ┈
① 鸡蛋打入容器中加入面粉和盐，少量多次加入水搅拌，搅拌至酸奶状、均匀没有颗粒（搅动一段时间让面糊静止5分钟再搅拌）
② 加入切碎的胡萝卜和葱碎，平底锅烧热刷一层植物油，用勺子盛适量面糊倒入锅中，让锅子倾斜并转动，让面粉液在锅中流动摊成圆饼
③ 小火让面液凝固后翻面煎制，两面出现微微的焦即可，出锅切块就可以吃了
┈ 小贴士 ┈
120g左右面粉加入2个鸡蛋，蛋和面粉比例适中，也可以再加入一个鸡蛋蛋味更浓郁。煎制的时候表皮会微脆，盛出来就会慢慢回软变得软嫩有弹性。
┃ 菠菜蛋饼 ┃
by youhaha0的厨房
┈ 用料 ┈
菠菜600克
鸡蛋3个
面粉200克
油适量
盐适量
胡椒粉适量
┈ 做法 ┈
① 菠菜洗净焯水，焯水后的菠菜没有多少，切碎收在大碗里
② 打入3个鸡蛋，放适量的盐，放少许的胡椒粉，拌匀
③ 倒入面粉，搅拌均匀，最后搅成的面糊是半流动的，太干适当的加点水
④ 电饼铛预热后，两面刷少许的油，舀入面糊，一勺一个饼，勺子是电饭锅里的，盖好电饼铛的盖子，按大饼的按键，提示音响起，开盖翻面，盖好盖子停1-2分钟，取出即可。
┃ 芝士蔬菜鸡蛋饼 ┃
by 小辞xiaoci
┈ 用料 ┈
鸡蛋2个
牛奶15ml
芝士一片
生菜叶一片
火腿两片
盐适量
橄榄油少量
┈ 做法 ┈
① 芝士、火腿与生菜都切成小粒备用。
② 鸡蛋与牛奶，一小撮盐混合打匀，再加入芝士与火腿粒搅匀。
③ 煎锅烧热后倒少量橄榄油，再倒入混合好的蛋液，用手转动煎锅，使蛋液均匀铺于锅底。
④ 调中小火盖上盖煎到蛋饼边缘开始与锅壁分离，蛋液开始凝固时，均匀撒入生菜粒即可关火。
┈ 小贴士 ┈
蛋饼里的其他食材可以根据自家存货调整，有什么放什么，但芝士和火腿一定要有，这两样和鸡蛋绝配呀。 蛋液里加少量牛奶能使煎出的蛋饼更嫩，也能为蛋饼增香。
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