爱上了吃烤茄子的微吃菌，突然发现烤蔬菜的味道如此之赞！于是整理了一份烤时蔬大全，这周末果断做起~ 恩，顺便也转给吃货们收藏一下~
末日烤茄子
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完美西兰花
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麻辣烤白菜
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奶酪小黄瓜烤物
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蒜烤小番茄
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金黄小土豆
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风味烤韭菜
Grilled Eggplants
｜末日烤茄子｜
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材料 -
◎烤茄子◎
个中等大小，长茄子......2个
大蒜......2颗
海盐......1/2茶匙
柠檬的皮碎......1颗
土耳其辣椒粉......1汤匙
小茴香粉（cumin）......1 1/2茶匙
香菜籽粉（coriander）......1 1/2茶匙
红椒粉（paprika）......1茶匙
橄榄油......1/2杯
◎香料饭◎
综合葡萄干/白色葡萄干......1/4杯
煮熟的香米......1 1/2杯
橄榄油......1大匙
洋葱（切碎）......1/2颗
鸡汤......4大匙
肉桂粉......1/4小匙
多香果粉（allspice）......1/3小匙
适量盐和黑胡椒
柠檬汁......1小匙
香菜切碎（留 1/2 大匙最后用）......1 1/2大匙
薄荷切碎（留 1/2 大匙最后用）......1 1/2大匙
辣椒粉......1小匙
◎酸奶/优格酱◎
无糖酸奶/优格......5大匙
柠檬汁......2小匙
黑胡椒......1/2小匙
盐......1/4小匙
做法 -
1.烤箱余热至 400oF/200oC。
2.石磨里（或用食物处理机），捣碎大蒜，海盐，柠檬皮碎，辣椒粉，小茴香粉，香菜籽粉，红椒粉和橄榄油。将茄子破开成两半，茄肉上划横刀但是不要把皮划破。把大蒜柠檬泥均匀抹在茄子上，放进烤箱烤 30~40 分钟，直到茄子完全软化。
3.同时开始做香料饭。把葡萄干泡在热水里直到膨胀，大概 5 分钟。把水倒掉，然后稍微切块。
4.锅子中大火加热，放 1 大匙橄榄油，加入洋葱和一小撮盐。炒到洋葱四面开始焦黄后，加入香米饭，鸡汤，肉桂粉，多香果粉，和适量的盐巴和黑胡椒。炒到香料的味道开始释放出来。饭倒到碗里，加入葡萄干，柠檬汁，香菜碎，薄荷碎和辣椒粉，搅拌均匀。
5.把酸奶，柠檬汁，黑胡椒和盐搅拌均匀成酸奶酱。
6.茄子烤好后拿出烤箱，用两根叉子把茄肉稍微拨开，然后里面塞满香料饭。淋上酸奶酱，撒上留用的香菜和薄荷。
7.掏出初榨橄榄油，给它撒个两三下。
Perfect Roasted Broccoli
｜完美西兰花｜
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材料 -
西兰花......1颗
食用油
盐
黑胡椒
新鲜碎芝士
做法 -
1.预热烤箱到500℉/260℃
2.将西兰花洗好后撕成小瓣，放在烤盘上面，撒上一些食用油、食盐，烤大约12-15分钟，烤的途中翻转一下烤盘，保证西兰花烤的均匀。
3.撒上奶酪屑和黑胡椒粉即可食用。
SPICY ROASTED BOK CHOY
｜麻辣小白菜｜
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材料 -
小白菜......1颗
橄榄油......2茶匙
香油......2汤匙
酱油......2-3汤匙
蒜瓣......2个（碾碎）
辣椒末......2茶匙
芝麻......2茶匙
做法 -
1.烤箱预热400℉/204℃
2.将白菜纵向切开（如图），拿一个小碗，将剩下的所有材料混合。
3.将白菜放在一个烤盘上面，将调好的酱汁洒在白菜上面及内层；
4.烤6-7分钟即可。
Baked Parmesan Zucchini
｜奶酪小黄瓜烤物｜
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材料 -
小黄瓜......4根（竖切成4条）
奶酪末......15g
百里香粉......1/2茶匙
干牛至......1/2茶匙
干罗勒......1/2茶匙
蒜末......1/4茶匙
粗盐
黑胡椒
橄榄油......2汤匙
香菜末......2汤匙
做法 -
1.预热烤箱350℉/176℃,准备一个烤盘，放上烤架（如图）；
2.拿一个小碗，将奶酪屑、百里香粉、干牛至、黑胡椒、盐、蒜末、干罗勒混合；
3.将切好的小黄花放在烤架上面，撒上橄榄油以及调好的酱料，放入烤箱大约烤15分钟，黄瓜呈现金黄色即可食用。
Garlic Roasted Cherry Tomatoes
｜蒜烤小番茄｜
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材料 -
小番茄......280g（切半）
蒜瓣......6个（捣碎）
橄榄油......2汤匙
粗盐......1茶匙
胡椒粉......2茶匙
做法 -
1.烤箱预热至375℉/190℃
2.拿一个盆子，将小番茄、蒜泥、橄榄油、盐、胡椒粉混合均匀后，平铺在烤盘上面；
3.烤20-25分钟，直到小番茄变软；
4.直接食用或者放在意面、吐司上面食用即可。
Homemade Oven Roasted Tater Tots
｜金黄小土豆｜
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材料 -
土豆......2-3个
食盐......1茶匙
黑胡椒......1/2茶匙
橄榄油
做法 -
1.预热烤箱至425℉/220℃左右；准备一个烤盘，上面铺一层烤盘纸；
2.土豆去皮后，用盐水煮15-20分钟，捞出沥干；
3.将土豆削丝（如图）放在一个大碗中，放入盐、胡椒，用手充分混合，捏成小圆球状，轻放在烤盘上面；
4.将橄榄油洒在土豆球上面，每一面烤15分钟左右，待土豆球成金黄色即可享用。
Grill Chinese chives
｜风味烤韭菜｜
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材料 -
韭菜
胡椒粉
辣椒粉
孜然粉
盐
白芝麻
食用油
做法 -
1. 锅中水烧开，放少量盐入锅。
2. 再滴几滴食用油在锅中（焯蔬菜的水中放点盐和油，可以让蔬菜保持翠绿的色泽），关火。
3. 把洗净的韭菜放入锅中，烫一下立即捞出。
4. 用冷水冲凉沥干。
5. 把两到三根韭菜理顺，排在一起，卷起来（尽量要卷的紧一点）。
6. 卷好的韭菜用竹签串起来。
7. 先刷上一层食用油，再撒些盐、胡椒粉、孜然粉、辣椒粉，最后撒些白芝麻。入烤箱180℃烤3分钟，即可取出开吃啦！
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