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今日主菜|快手家常菜,十五分钟后就能开饭啦

对于不少上班族来说,每天上完班回到家常常感到身心疲惫,连做饭的力气似乎都没有了。然而,饭还是要好好吃的!今天就为大家准备了一些家常快手菜的菜谱,再累也要给自己做顿美味营养的饭哦!


蚝油豆腐


原料:豆腐、青椒、红椒、油、盐、老抽、蚝油

做法:

1. 豆腐切成均匀小块,青红椒洗净去蒂切成小粒;

2. 坐锅热油,倒入青红椒粒煸炒出香味,盛出待用,留少许底油,倒入豆腐块,加适量冷水;

3. 慢火煎制豆腐八分熟,倒入适量蚝油,老抽翻拌,使豆腐均匀上色,倒入青红椒粒翻拌一下即可出锅。




剁椒土豆片


原料:土豆、剁椒、盐、葱、胡椒粉、猪油

做法:

1. 土豆一个,冲洗去皮,用工具切成片,控干水分;

2. 锅里下猪油烧热,下土豆片翻炒,加一勺剁椒,加适量的盐炒匀;

3. 下少许水略煮后起锅撒香葱即可出锅。




蒜蓉南瓜


原料:南瓜、蒜末、盐、水、色拉油、葱花

做法:

1. 南瓜去皮,切成小方块,半个蒜头的蒜瓣儿拍碎,去皮,切成末儿;

2. 锅里烧热油,小火将蒜末炒香,锅内倒入南瓜翻炒,南瓜水分含的少,继续翻炒至断生就下盐;

3. 盐分炒匀后,加入清水适量焖一会儿之南瓜软烂,装盘的时候撒上葱花即可。




糖醋里脊


原料:里脊肉、番茄酱、姜、盐、黑胡椒、白糖、芝麻

做法:

1. 里脊切丝,用盐,胡椒粉,蛋清,姜丝腌渍十分钟,一边撒淀粉一边用手抓散,直到所有里脊都沾上淀粉并且散开不粘连;

2. 入锅炸至微黄色后,捞出,油不停火,再次放进去炸金黄备用;

3. 所有油倒出去后,锅上沾的油就足够,把番茄酱、糖、芝麻一起放进去小火炒冒小泡,放入半碗水,熬到汤汁浓郁,浇到肉上面,或者把肉放入拌一下即可。




麻仁卤香菇


原料:香菇、熟白芝麻、油、甜面酱、高汤精

做法:

1. 香菇去蒂洗净挤出水分;

2. 锅中放少许油,入香菇略炒盛出,锅中放油,放甜面酱炒香,加入香菇翻炒,加适量水,少许高汤精大火煮开;

3. 汤汁收尽时撒上白芝麻翻均匀出锅。




甜椒炒鸡丁


原料:鸡胸肉、彩椒、盐、食用油、白糖、生抽、鸡精、水淀粉、姜丝、米酒

做法:

1. 彩椒洗干净切适中块状备用,鸡胸肉洗干净切大块丁状,调入适量盐,生抽,白糖,米酒,水淀粉抓匀腌制20分钟;

2. 锅热油先大火炒甜椒,甜椒大火炒片刻,调入适量盐翻炒片刻盛盘待用;

3. 再次热锅热油,先爆姜丝,放入鸡胸肉翻炒片刻,沿锅边调入少许米酒翻炒,接着注入少许温开水煮熟;

4. 接着放入炒过的甜椒,调入适量生抽,白糖,鸡精翻匀,最后勾芡翻匀即可。




五花肉炒四季豆


原料:四季豆、五花肉、盐、干辣椒、蒜、酱油、蚝油

做法:

1. 五花肉切薄片,四季豆摘头尾,斜切段,干辣椒切段,蒜切片;

2. 五花肉入锅煎煸出油,盛出,锅中留适量油,加入干辣椒段和蒜片炒出香味;

3. 倒入四季豆炒1-2分钟,加入五花肉翻炒,调入盐、酱油、蚝油炒匀即可。

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