猪皮冻：猪皮放入沸水中煮5分钟，取出冲洗干净，刮掉白色的部分拔净毛，切成块。将煮好的猪皮、八角2个、姜1、大葱1、陈皮3片、清水3升用大火煮开。沸腾后维持大火力10分钟，撇净表面浮沫。转小火前，把陈皮捞出。小火煮1个半小时，加生抽和盐，开大火煮10分钟。最后捞出全部佐料。把纯净的皮冻汤，装进盒子里，表面盖好，放进冰箱冷藏一夜，吃的时候淋上麻油蒜酱香醋，按你个人的口味搭配吧，
炒滑子蘑：先把油锅烧热，爆香葱花和姜片，倒入白菜和滑子蘑，不断翻炒
加盐、酱油，最后把熟的肉段加进去炒几分钟就可以出锅了！
土豆拌茄子：茄子洗干净放在蒸锅里蒸15分钟，用筷子可以轻松插入就是熟了；土豆洗干净然后放在微波容器微15分钟至筷子可以轻松插入（也可以去皮后煮）然后去皮。土豆和茄子放量后土豆用勺子捣碎（保留一些块，不用捣成泥），茄子用筷子划成小条，撒上葱白切成的葱花，用东北的大豆酱拌食
杀猪菜（酸菜白肉血肠）：先将五花肉过热水烫去血沫。洗净放入锅里加水，加葱段，姜块，料酒，盐，煮二十分钟左右切片备用．将酸菜片成薄片切丝．烧热油锅，放色拉油，切一些猪肥肉进去熬成荤油，再放入葱姜沫爆香。倒入酸菜翻炒，然后一起到入肉汤里一起炖开锅后，再投入已灌好、煮熟、切成小段的血肠，即成一菜。
拔丝香蕉：将香蕉剥去皮，切成滚刀块，放在面粉上滚蘸一层；把鸡蛋清倒入玉米淀粉中，搅和成糊；把植物油倒入炒勺内，在旺火上烧7～8成热，把裹好淀粉的香蕉再裹上一层蛋清糊，一个一个地放入油中浸炸。炸到浅黄色后，捞出控净油；
炒勺留点底油，放入白糖炒到金黄色，大泡变小泡，最后颜色加深，可以拔丝时，倒入香蕉块快速颠翻均匀，盛入盘中，码摆整齐即成。
鱼锅饼子：、将草鱼洗净，从腹部一开为二。柴锅里放入色拉油，四成热时下八角、茴香、大葱、姜炒出香，放入草鱼小火煎1分钟后烹醋、酱油，加入高汤，加入盐、味精、白糖调味后备用。同时将玉米面加水，揉匀后做成小饼，然后将其贴在锅四周，上盖，小火烧一小时后起锅，先把贴饼子铲下来入盘，再把鱼放入盘内，把锅里的汁倒入鱼身即可。
溜肉段：猪肉切成2-3厘米的小块，加入盐，花椒粉等香料腌制1个小时备用，料理前拌入2小勺色拉油静止5分钟。配菜洗净，胡萝卜切成薄片辣椒改刀成菱形三角形，肉段挂玉米淀粉调成的糊糊，锅中倒入适量的油，烧至7成热放入裹糊的肉段，炸至外焦里嫩的效果。锅中留少量底油，小火将蒜末，姜粉爆香。加入炸好的肉段翻炒，并加入生抽，香醋，和少许白糖快速翻炒，最后加入配菜，淋入少许水淀粉炒熟装盘即可。
酱肘子：卤水材料：香叶4片、干辣椒8根、花椒10粒、桂皮1根、草寇2个、八角2个、丁香4粒、白蔻1个。肘子洗净备用。炒锅不放油烧到3成热，放入2片姜、2小段葱，白酒、红糖、4粒冰糖、酱油用小火烧开。放入肘子小火加热，肘子一面变红后翻面，煮至全部上色后捞出晾凉，在高压锅中放入卤水材料，倒入剩余的酱油汤汁，放入肘子，清水用大火烧开，撇去浮沫；转成中小火，放入剩余的葱姜冰糖盐。继续煮30分钟即可。
石锅拌饭：材料洗净，胡萝卜、香菇、冬笋切成细丝；锅中油热，倒入胡萝卜、香菇炒熟，加少许盐；烧开水，分别焯熟金针菇、黄花、豆芽、冬笋、菠菜，分别加入少许盐和香油拌匀；石锅中薄薄涂一层香油，铺好剩米饭，将准备好的菜丝码进去，上面放一个煎好的蛋；石锅放在火上加热，直至发出滋滋的声音、锅底米饭略焦即可；拌上韩式辣酱，开吃！
朝鲜冷面：用少许白醋，酱油，糖，盐，鸡粉，加上适量清水调出适合自己口味的冷面汤，放入冰箱冰镇待用。将所有配料切片，韩式辣白菜切小段，鸡蛋煮熟一切为二。将面条放入开水锅中煮熟，过凉水待用。
将面条盛入一个深碗中，放上泡菜，煮鸡蛋，蔬菜片，火腿片，浇上辣酱，最后浇上冰好的汤（天气不是很热的话，不必做的很冰，比常温略冰就可以了），这样就可以吃了。
手撕茄子：长条茄子,洗净入蒸锅大火三分钟,中火两分钟.可用一个筷子试探茄子蒸熟的程度.可以轻松探到底就可以起锅了.用筷子把蒸熟的茄子划开，分开成一条一条的，拌上醋、盐、味精，我自己喜欢少许的糖，香油，再加上香菜、蒜末拌食即可
木耳白菜片：白菜选芯和最外层之间的部分，用菜刀横向片开，菜帮切菱形块，叶子撕成块。 木耳用温水泡发，去掉根部，撕成小朵，备用。五花肉切片。 锅中放油，油温到达7、8 成热时，放入五花肉，煸炒待变色，入料酒，去除肉中腥气。 翻炒两下，加入葱姜蒜末，食醋，快速翻炒。 加入白菜帮，炒15 秒后入木耳和白菜叶，放入白糖，翻炒至8 成熟。 放入盐，胡椒粉和鸡精，炒两下勾水淀粉收汁即可。
尖椒炒干豆腐：猪里脊肉切薄片，加生抽、料酒、水淀粉、色拉油腌腌制一会儿；尖椒切滚刀块；干豆腐切菱形块、蒜切片；锅中油热后，放入花椒、蒜片炒香，放入猪里脊肉炒至变色；放入干豆腐翻炒均匀，加两勺水炖煮两三分钟至汤汁收干；放入尖椒大火快速翻炒两分钟，加盐、鸡精调味，加水淀料勾芡即可。
酱小土豆：选个子小的，皮比较光滑的土豆。洗干净(切记不要去皮 ) ，在炒锅里多放些油，放入大料,土豆，尽量让每个土豆都接触到油。但油不宜很多.等土豆有点变色加酱油,和适量东北大酱 葱姜 翻炒 ，到入很多水，盖过土豆。然后放适量尖椒，依个人口味。出锅前再酌量放盐。 如想做成咸菜就多放些。 要记得常翻锅,出锅前放入蒜泥和味精. 最后，大火煮开之后，小火炖。时间越久越好吃.
牛肉炖萝卜（我妈的拿手菜）：牛肉切1厘米见方左右的小块，入滚水。煮净血水。 锅底放入油，放入葱爆香。然后放入煮过的牛肉。略炒。喷料酒。加水！大火煮开，小火慢炖。约40分钟后（看牛肉的老嫩决定）放入削皮了的白萝卜快。这个时候一起放盐（盐不要放得太早，盐放得早牛肉不易熟。） 再炖半小时左右放入少许鸡精，胡椒粉，香菜末。盛碗。
二米饭（过凉水吃最好）：这个就是普通蒸米饭，呵呵，只是用了大米和小米
鸡蛋酱，蘸菜吃好：鸡蛋搅打均匀，葱切成碎末，辣椒切成小丁备用。锅中放入油，烧至7-8成热的时候，倒入蛋液，不用担心鸡蛋变老。 待鸡蛋全部变熟，葱末辣椒末，炒香，加入大量大酱翻炒均匀，将鸡蛋炒散，淋少许水，继续翻炒1分钟左右待即可。要多放一些油，避免炸出来的酱太干。放入辣椒可以缓解油腻感，还可以更加突出炸酱的香。加一些水可以可以使大奖与鸡蛋更好的融合，还可以调节炸酱的浓稠度。
地三鲜：土豆去皮切滚刀块；青椒、茄子切滚刀块；葱切葱花、蒜拍成蒜粒。锅中倒入一些油，把土豆、茄子分别过油煎熟、煎透并捞出；青椒过油炒断生后也盛出备用，锅中留少许底油，放入葱花、蒜粒爆香。
把土豆、茄子、青椒放入锅中，加生抽酱油、盐、糖、高汤略微翻炒。
淋入水淀粉勾薄芡后出锅。
蒜泥茄子：长条茄子,洗净入蒸锅，可用一个筷子试探茄子蒸熟的程度.可以轻松探到底就可以起锅了.把大蒜切尖辣椒切碎,混合加盐味精搅拌.(尖辣椒可放可不放，依自己口味)盐一定要多加,才可以放久,这是腌茄子,不是凉拌茄子.茄子对半撕开,不要撕到底,把蒜和尖椒泥均匀地裹到蒸好的茄子中间,放5天后,盐味,蒜味,尖椒的清香味就沁入茄子,可以拿出来吃了.吃的时候撕成条,洒点香菜碎.美味.
见韭菜盒子
酸菜炒粉：锅中放油,6,7成热时下五花肉片炒熟,放葱姜蒜,出香味后下酸菜,炒两分钟下泡好的粉丝,粉丝炒软后,加入盐,鸡精、十三香等调味出锅.
猪肉炖粉条：五花肉切成长方块；锅内倒清水，烧开放肉块汆烫，去掉杂味后，捞出滤出水份。 锅加入少许油，放入50克白糖炒制，糖熔化成黄色，再到暗红色时，加入少量清水制成糖色；将肉块放入糖色内，炒到肉块表面呈红色；放入桂皮、花椒大料、葱姜，炒出香味；加入酱油、清水烧开；打净浮沫，盖上锅盖炖20分钟；揭盖下入粉条，翻搅均匀，大火烧开；加入适量盐，搅匀，盖上锅盖，小火炖30分钟；肉块酥烂后加入少许味精即可
蘸酱菜（大丰收）
粘豆包：将黄米面放入盆中，加入60度水温的水300g，将其和成面团（略软些），待凉后，把发酵粉用水懈开，再加入干面粉，倒入黄米面中和匀，饧几个小时； 红豆淘洗干净，放入高压锅中压15分钟，压好后开盖加入糖精、少许素油，用力将红豆捣碎，搅拌成豆沙，或者可以买现成豆沙。将面团取出下剂，包好豆沙馅，每个豆包下面粘一张苏子叶，入锅蒸12-15分钟即可。
炸茄盒：鸡蛋，面粉，加少许盐和胡椒粉兑成面糊；紫色长茄洗净切薄片；瘦肉馅加调料拌匀腌制10分钟；两片茄子中间夹上肉馅；裹上面粉糊；锅内油烧热，炸至两面金黄即可！
一锅出（中间菜任意炖）：多数一锅出里有排骨、豆角、土豆块，铁锅的四周贴上玉米面的饼子。用料十分丰富，味道也一样，豆角绿绿的，绵而不过烂，土豆块已经到了被炖得没有任何棱棱角角的状态，入口即化，而吸收了青菜香味的排骨，味道也不错。当然主菜可以改成鱼、牛肉、排骨、鸡肉或者海鲜等等，也可在锅边贴上一圈死面小花卷，吃起来特别有味道。
血肠：把鲜猪血倒入盆中，加适量的淀粉/盐/酱油/五香面/花椒粉/葱末/姜末/味素/香油，搅拌均匀；将猪肠子放少许盐/醋，反复搓洗去掉异味，确认肠子不漏气后将一端用绳扎紧，然后把调好的猪血灌进去，切忌灌得太满，之后扎紧这一端；锅水8分开后将灌好的肠放入，水开后再调微火，用针扎膨起的血肠，若不出血浆，说明血肠熟了，把肠捞出凉几分钟后再用快刀切成片（斜切），可以蘸蒜酱也可以煎着吃或者直接吃也很好
雪绵豆沙：先把豆沙搓成元宵大小的丸子拍上生粉备用. 鸡蛋取蛋清大约3只鸡蛋清可做10个左右.蛋清置于无油无水的不锈钢桶或瓷器内.用打蛋器或筷子不断搅打直至蛋青至雪花状,筷子可插其中不倒或反拿盆蛋清不落为止,再加入少量的生粉拌匀.成蛋泡糊. 锅放油烧至3成热,用筷子夹豆沙在蛋清中以顺时针迅速的搅拌,轻轻的放入油锅.再不断的舀油浇直至炸至鹅黄色,捞出沥油,撒少许的棉白糖即可.
小鸡炖蘑菇：将整鸡洗净剁块，头、屁股不喜欢可去掉。榛蘑去杂质和根部，洗净用温水泡30分钟，沥干待用，浸泡榛蘑的水滤掉杂质待用；炒锅放入2大匙油，待油烧至6成热（微微有烟）放入鸡块翻炒，至鸡肉变色，水分收干；放入葱、姜、大料、干红辣椒，炒出香味；加入酱油、糖、料酒将颜色炒匀，加入泡过榛蘑的水和开水（水面没过鸡肉即可）烧开；加盖转中火炖30分钟左右，至鸡肉酥烂，汤汁收浓，最后用盐调味即可。
烧茄子：茄子洗涤干净,去头，切滚刀块备用。。青椒去籽切小块。将茄子放入容器中，加干淀粉，搅拌（叫挂干浆，和溜肉段的挂湿浆不同）。坐勺放油2千克，加火，有泡冒出时，将挂干浆的茄子下入油锅中炸，待茄子浮出油面，表面呈黄色时，用漏勺捞出。放如盆中备用。坐勺留少许油，暴开时，下入青椒煸炒，加料酒，出香味时加少许酱油（一定要少），下入炸好的茄子，煸炒，加精盐，改大火，翻弄几下后加味精，出锅装盘。
鲶鱼炖茄子：鲶鱼收拾干净切段，葱、姜、蒜、花椒、八角、干红辣椒等切好备用。铁锅倒油油热后加一勺糖，糖化后把鱼块放入， 为了上色也好吃。另用一锅，放少许油，把葱、姜、蒜、花椒、八角、干红辣椒放入爆出香味。把爆好的葱、姜、蒜、花椒、八角、干红辣椒，倒入鱼锅内，倒入水、酱油、料酒、盐等各类调味品，大火炖。 茄子切块，鲶鱼七成熟时将茄子下入，茄子熟了就差不多了。再放葱丝、蒜丝，鸡精，稍放点醋，味道更佳。
东北有一句俗语：鲶鱼炖茄子，撑坏老爷子
乱炖
酱大骨头
尖椒肥肠
红焖肉
锅包肉
高粱米水饭
干煸蚕蛹
地三鲜
拔丝地瓜
