6日，农业部副部长余欣荣在“马铃薯主粮化战略研讨会”上表示，今后要通过推进马铃薯主粮化，力争通过几年的不懈努力，使马铃薯的种植面积、单产水平、总产量和主粮化产品在马铃薯总消费量中的比重均有显著提升，让马铃薯逐渐成为水稻、小麦、玉米之后的我国第四大主粮作物。
为什么要将土豆升级为中国的第四大主粮食?
饱腹感马铃薯食用後有很好的饱腹感，十分耐饿。营养高马铃薯蛋白质含量高，且拥有人体所必需的全部氨基酸。马铃薯是所有粮食作物中维生素含量最全的，含量相当於胡萝卜的2倍;B族维生素是苹果的4倍。
耐储存马铃薯比小麦、玉米、水稻更耐贮存，马铃薯全粉可以贮存15-20年不变质。
其实还有一个原因官方没有提及，那就是21世纪中国城市化的扩张让中国政府的18亿亩耕地红线很可能保不住了。中国正面临一场非常严重的粮食危机!然而危机往往能让人绝处逢生，中国抢占土豆市场，在满足内需的同时也能直接干涉美国俄罗斯等西方国家的粮食安全!
马铃薯主粮化已成为必然的选择，预计到2020年，50%以上的马铃薯将作为主粮消费。余欣荣表示，将因地制宜扩大马铃薯的种植面积，“在不挤占三大主粮的前提下，把马铃薯的种植面积由目前的8000多万亩扩大到1.5亿亩，把马铃薯亩产量提高到2吨以上，为国家粮食安全提供更多保障”。
推进马铃薯成为我国主粮产品对保障国家粮食安全意义重大。记者从农业部了解到，到2020年我国粮食需求增量将达到1000亿斤以上，但受耕地资源的约束和种植效益的影响，小麦、水稻等口粮品种继续增产的空间变小、难度加大。而马铃薯耐寒、耐旱、耐瘠薄，适应性广，种植起来更为容易，属於“省水、省肥、省药、省劲儿”的“四省”作物。
马铃薯，俗称土豆，是世界第四大粮食作物，其在我国种植历史已有400多年，面积达到8000多万亩，但受消费习惯和市场需求等影响，我国马铃薯生产消费总体呈现增长速度不快、生产水平不高、发展参差不齐等特点。
农业部相关人士表示，未来将用马铃薯加工成适合中国人饮食消费习惯的馒头、面条、米粉等主食产品，实现目前马铃薯由副食消费向主食消费转变、由原料产品向产业化系列制成品转变、由温饱消费向营养健康消费转变，作为我国小麦、水稻、玉米三大主粮的补充，逐渐成为第四大主粮作物。
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