如何制作黑四剁？

黑四剁材料玫瑰大头菜1/4头猪肉馅100克料酒1汤匙（15ml）老抽1茶匙（5ml）味精1/4茶匙（1克）青红椒1根香菇6朵干淀粉2汤匙（30ml）生抽1茶匙（5ml）作法1.将香菇用温水浸泡1小时后洗净，去蒂切成小粒；2.将肉馅中调入料酒和干淀粉搅拌均匀，腌制10分钟；3.大头菜切成小粒。青红椒去蒂去籽后切成小粒；4.锅烧热倒入油，待油7成热时，倒入肉馅，用铲子压散后不停翻炒3分钟；5.将肉馅的

黑四剁

材料

玫瑰大头菜  1/4头

猪肉馅  100克

料酒  1汤匙（15ml）

老抽  1茶匙（5ml）

味精  1/4茶匙（1克）

青红椒  1根

香菇  6朵

干淀粉  2汤匙（30ml）

生抽  1茶匙（5ml）

作法

1.将香菇用温水浸泡1小时后洗净，去蒂切成小粒；

2.将肉馅中调入料酒和干淀粉搅拌均匀，腌制10分钟；

3.大头菜切成小粒。青红椒去蒂去籽后切成小粒；

4.锅烧热倒入油，待油7成热时，倒入肉馅，用铲子压散后不停翻炒3分钟；

5.将肉馅的水分充分煸出，调入老抽炒匀后盛出备用；

6.烧热洗净的锅，倒入油待7成热时，倒入大头菜粒和香菇粒煸炒2分钟；

7.放入青红椒粒，调入生抽再继续炒2分钟，最后倒入炒好的肉馅炒匀，调入味精即可。