带鱼肉质细腻，没有泥腥味，不论鲜带鱼还是冻带鱼都易于加工并可于多种食材搭配，常见做法有清炖、清蒸、油炸、清蒸、红烧，也可以做干锅、火锅以及多重西式、日式料理。鱼肉易于消化，是老少咸宜的家常菜谱。今天我们的阿姨就来做一道美食——香煎带鱼
带鱼过热水，用刀片可以轻轻可以挂掉表面白色物质。
带鱼提前化冻，去除内脏，剪掉头尾，洗净。 将带鱼剪成大小合适的长段，撒上盐腌制片刻。
腌好的带鱼扑上面粉，沾上蛋液，准备煎制。
煎鱼时一定要小火慢煎，待一面颜色金黄、表皮变得焦脆后再翻至另一面，避免频繁翻动至鱼肉散碎。
将煎好的鱼装入盘中。
煎好的带鱼趁热吃，口感香酥，味道鲜美，是不错的下酒菜哦~！
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