送你5道家常菜，让你轻轻松松做大厨!做法简单，大人小孩都爱吃

前两天也去武汉最有名的清真一条街买了些牛肉、牛柳、牛肚等，牛肉和牛肚准备过年前卤好，而牛柳更适合快手炒菜吃。先打算做道“芒果炒牛柳”，可买了个芒果却是生的，根本无法入菜，因此找道大蒜炸成炸成金色后，再与牛柳一起炒。这快手菜牛柳细嫩，再搭配了黑胡椒汁和炸过的金蒜，使这种辛辣和鲜嫩融为一体，碰撞出最美味的火花。

【黑椒金蒜炒牛柳】

原料:牛柳 200克蒜 2颗红椒半个蛋清半个黑椒汁 1袋姜末 1少许淀粉少许料酒 2勺油盐适量

制作:1.准备好原材料; 2.牛柳中放入盐、姜末、淀粉、料酒等调味料;3.再放入半个蛋清，抓匀后腌制一会儿; 4.热锅凉油，放入蒜粒进去煸炒; 5.煸炒至蒜粒金黄后盛出来; 6.将腌制好的牛柳放入里面煸炒;7.煸炒变色后放入金蒜进去翻炒; 8.再加入黑椒汁，翻炒均匀; 9.最后放入红椒片，翻炒两下即可。

老妈又自己发了些豆芽给我送过来，这豆芽发制的过程中营养更得到释放，营养翻倍，平时我们不妨多吃点它。春天是最适宜吃韭菜的季节，也是韭菜最好吃的季节，韭菜又叫“起阳草”， “洗肠草”，能补肾壮阳，清肠排毒等功效。今天这“豆芽韭菜炒鸡蛋”食材简单又很家常，韭菜味道清香、豆芽口感爽脆、鸡蛋鲜香软嫩，颜色搭配也很漂亮，黄绿白三色相间，清香又爽口。

【豆芽韭菜炒鸡蛋】

原料:鸡蛋豆芽菜韭菜

制作:1.准备好材料; 2.鸡蛋加入适量的盐，再倒入1勺料酒，搅拌均匀; 3.热锅凉油，倒入打散的蛋液，微微煎至定型; 4.再用筷子划散成小块，盛出来备用; 5.热锅凉油，放入豆芽菜进去翻炒; 6.翻炒几下后加入韭菜进去翻炒; 7.翻炒至韭菜微微变色后加入盐调味; 8.再加入炒好的鸡蛋翻炒均匀即可。

菌菇类，一直是我家比较喜欢的，它算是个百搭菜，无论是与素菜炒，还是与荤菜炖煮，都能提鲜增加口感，它们都是我家餐桌上的常客。而这杏鲍菇更是招人喜欢，它肉质肥厚、口感脆嫩，吃起来像肉一样美味。今天就用它搭配着肉和西兰花来一起炒，营养也更丰富，味道很鲜很香，绝对值得尝试。

【杏鲍菇西兰花炒肉片】

原料:五花肉杏鲍菇西兰花

制作:1.准备好原材料; 2.烧锅水，加入几滴油和适量盐; 3.放入西兰花进去焯一下，变色后捞出; 4.热锅凉油，放入五花肉片进去翻炒; 5.翻炒至五花肉片微微出油后下入杏鲍菇进去翻炒; 6.翻炒至杏鲍菇微微发软后，下入西兰花进去翻炒; 7.翻炒几下后加入适量的盐调味; 8.盛入盘中。

蒜薹，也有地方叫蒜苗，是从抽薹大蒜中抽出的花茎，人们喜欢吃的蔬菜之一，具有很强的杀菌消炎的作用，它也是冬季很常见的食材。培根肉，是经腌熏等加工的猪胸肉而成。培根除适口的咸香味之外，还具有浓郁的烟熏味道。这是道很普通而美味的家常菜，培根的咸香与蒜薹的爽脆又带有点甜的融合在一起，吃起来很香，是道超级美味下饭菜。

【培根炒蒜薹】

原料:蒜薹培根

制作:1.准备好原材料; 2.烧锅开水，加入点盐和几滴油，将蒜薹放入里面焯至七、八成熟; 3.热锅凉油，放入培根片进去煸炒; 4.培根煸炒出油脂后加入蒜粒和红椒圈进去爆香; 5.再放入焯好的蒜薹进去翻炒; 6.最后加入盐调味即可。

今天去逛菜市场时看到茼蒿非常水灵，新鲜，想着好久没吃了，就买了把回来。记得上次在外面餐厅吃过豉油炒茼蒿，吃过后都觉得味道不错，就一直想尝试一下。第一次在炒蔬菜时放蒸鱼豉油，但是吃过后发现别有一番特色，豉油的鲜味与蔬菜的清香融合在一起，味道更香了。虽然少了许翠绿的色泽，但它那独特的口感绝对会让你觉得值得。

【豉油炒茼蒿】

原料:茼蒿 1把红椒 1个蒜 2瓣蒸鱼豉油 1勺油盐适量

制作:1.准备好原材料; 2.热锅凉油，放入红椒圈和蒜瓣进去爆香;3.放入茼蒿进去翻炒; 4.微微变色后加入盐调; 5.再放入蒸鱼豉油翻炒均匀; 6.盛入盘中。