食材
香芹,瘦肉,生姜,泡椒,油,盐,生抽,白糖,淀粉,料酒,花椒粉。
做法
1、香芹摘去老叶,洗干净,切段,生姜切丝。
2、瘦肉切丝,加许盐、淀粉、白糖、花椒粉、料酒拌匀腌。
3、锅里烧热油,下瘦肉炒到发白。
4、依次加生姜,香芹,泡椒,少许盐、生抽,翻炒均匀,出锅即可。
食材
西葫芦,鸡蛋2个,虾皮,食用油,葱姜碎。
做法
1、西葫芦洗净,鸡蛋打好,备好虾皮。
2、鸡蛋打散,葱姜切碎,西葫芦切成薄片备用。
3、平底锅放适量油,先把鸡蛋炒好,盛出备用。
4、锅烧油至七成热,放葱姜碎爆香,放西葫芦翻炒,再放虾皮,加盐。
5、炒至角瓜变软出水,倒入炒好的鸡蛋,迅速翻炒。
6、炒到角瓜变得半透明状,关火,放入味精拌匀,装盘。
食材
生菜,蚝油,白糖,生粉,清水。
做法
1、生菜洗净,蒜切细,把生菜烫熟5秒,捞出滤水备用。
2、热锅少油,小火一定要小火,依次放入蒜茸、蚝油、酱油、白糖转中火翻炒1分钟。
3、再取一个小碗放入生粉和清水混合,把生粉水倒入在锅中与蚝油汁混合(勾芡)。
4、把调好的汁淋在生菜上即可。
食材
蒜薹,肉丝,盐,味极鲜,蚝油,食用油
做法
1、蒜薹洗净切成2-3公分小段,肉改刀成细条备用。
2、油锅烧热,下入肉丝炒至表面稍微变色,唠叨一下。
3、下蒜薹翻炒几下,放盐,翻炒几下杀一下水分。
4、放入适量味极鲜给蒜薹和肉丝调个色,然后快速翻炒均匀。
5、蒜薹表皮已经断生,放入适量蚝油,快速翻炒几下,出锅。
食材
西葫芦,木耳,盐,胡萝卜,蚝油,大蒜,葱
做法
1、西葫芦洗干净切片,木耳撕小朵,在切点胡萝卜。
2、加半勺盐,让西葫芦均匀裹上盐,出一下水。
3、葱切末,蒜瓣切蒜末,越细越好。
4、锅里倒少许油爆香葱末,倒入西葫芦,胡萝卜和木耳。
5、翻炒片刻加入两勺耗油,关火撒上蒜蓉。
6、最后盐根据个人口味酌量添加。
食材
长茄子,生抽,糖,耗油,蒜,葱,盐。
做法
1、长茄子切茄条,撒点盐稍微拌一下。
2、平底锅倒油,倒入茄条翻动茄条使得每条都粘上油。
3、开始中小火煎至茄条变软,期间要翻面不要煎焦。
4、调碗汁儿,耗油,生抽,白糖,少许清水搅匀即可。
5、切蒜末和葱末,蒜剁的越细越好。
6、锅里放的油,煸香葱末和蒜末,倒入煎好的茄条,倒入调好的碗汁儿。
7、待到稍微收汁儿即可关火,加入蒜末拌匀,加盐。
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