三伏天做一顿饭真的太不容易啦!也只有下厨房的人才真正能体会到挥汗如雨的滋味。天气热，谁都不想呆在厨房，可是再热也要吃饭啊!所以，做些烹饪方法越简单又开胃下饭的菜，会是多少厨娘的心声啊!果子给大家带来几款几分钟就可以快手搞定的家常菜，希望能帮到您。
酸辣西瓜皮
食材:西瓜半个、红辣椒5个、葱6克、蒜头2瓣、醋适量、青辣椒2个、黑木耳6克
制作方法:
1、先准备好辅材
2、厚皮西瓜勺子挖出瓜瓤削去青衣，切成薄片，撒上盐腌渍5分钟
3、热锅注入油烧至6分热，下入蒜和红干椒爆香，再倒入西瓜皮和青椒翻炒
4、放入适量的醋汁，翻炒1分钟，撒入葱花和黑木耳翻炒半分钟关火，不用另外再加盐
培根炒秋葵
食材:培根5片、秋葵80克、红辣椒3个、蒜头5克、生抽3克、盐适量、红黄彩椒各10克、
制作方法:
1、洗切好所有材料
2、热锅注入油烧至6分热，倒入培根翻炒
3、加入蒜泥和红干椒翻炒一分钟，再放入彩椒翻炒几秒钟
4、倒入秋葵翻炒半分钟，不要炒的时间过长，根据个人口味加入适量盐翻炒十几秒钟关火
黄瓜炒虾仁
用料:
虾仁180克、腰果50克、黄瓜2根、红彩椒4克、红干椒3个、姜丝2克、盐一勺、淀粉水3克、胡椒粉1克、生抽1克、干淀粉2克
制作方法:
1、虾仁洗净去壳，挑出虾线、加干淀粉、几滴生抽和胡椒粉揉匀腌渍10分钟;
2、黄瓜用工具刀刮去脆皮，横着从中间剖两瓣儿，再用波纹刀切成小条块;
3、热锅温油，放入腰果慢火炸至金黄色捞出;
4、另起锅烧热，放入温油后再放入红干椒和姜丝炸出香味捞出;
5、趁着锅内的热油，放入虾仁爆炒至稍微收汁，盛出;
6、另起锅加几滴油，放入红彩椒和黄瓜爆炒30秒，加入炒好的虾仁翻匀，加入盐调味;加一勺淀粉水，翻匀让汁变浓稠细滑，腰果翻匀出锅装盘
韭香螺蛳肉
食材:螺蛳肉200克、韭菜150克、生姜丝3克、蒜头5瓣、生抽适量、红干椒5个
制作方法:
1、先备好所有食材，螺蛳肉加点盐搓洗，再用水反复冲洗，并加点料酒腌渍10分钟，去脏气和腥味
2、韭菜切成3厘米左右的段儿，
3、热锅注入油5分热，下入姜丝、花椒炸出香味，捞出弃之，倒入螺蛳肉爆炒
4、加适量生抽，也可以滴几滴老抽、放入蒜头辣椒红烧，烧至快收汁放入盐、鸡精调味，
5、倒入韭菜翻炒，快速翻炒，火要调至中火，稍微变色即可关火入盘，韭菜不要炒太长的时间
炒萝卜干
食材:家庭自制萝卜干150克、红干椒6个、青椒1个、小葱4棵
制作方法:
1、咸萝卜干水泡发两小时，切大丁备用，所有材料切好
2、锅内注入油，先将红辣椒先油炸一下，炸至金黄即可捞出
3、倒入萝卜干翻炒，加入少许生抽、老抽继续翻炒
4、放入青椒、和油炸后的红辣椒翻炒30秒钟，撒入葱花出锅
韭菜炒虾
食材:小河虾300克、红辣椒5个、韭菜300克、盐适量、蒜头5个、植物油适量
制作方法:
1、小河虾处理干净洗好控干水分备用，红干辣椒切段，韭菜洗干净切段
2、热锅温油，把辣椒炸一下过油炸出香味
3、倒入河虾爆炒至变色，倒入韭菜段，并加入盐翻炒，只十几秒钟即可关火，时间不要长，炒老了可就影响口味了哦
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