素炒鲜菇
材料：
鲜菇200克，青尖椒一个，洋葱适量，蒜两瓣，生抽一匙。
做法：
1、鲜菇用水冲洗干净，沥尽水。
2、尖椒、洋葱分别切片，蒜切片。
3、炒锅注油，烧至四成热， 倒入鲜菇旺火煸炒，炒约3-5分钟，煸出水分至鲜菇变软，放入蒜片爆香，这时香菇里的水分渐渐收干。
4、放入尖椒略炒，调入生抽炒匀，最后放洋葱片炒匀，关火。
小诀窍：
1、因鲜菇的鲜美，所以不必放过多的调料，生抽和盐取其一便可
2、尽量煸出鲜菇中的水分，新鲜没有浸过水的鲜菇水分并不会很多。
泡椒酸辣藕条
食材：脆莲藕一两节、泡红辣椒（干辣椒可替）三四个、大葱（绿色部分好看）一段儿、白醋（米醋）、干花椒一小撮、糖
做法：
1、莲藕洗净切成手指粗，三四厘米长的长条，泡椒斜着切菱形段儿，大葱斜着切葱丝或者段儿
2、锅中热油，放花椒粒出香味儿，下泡辣椒，炒出酸香味儿；动作要快火要猛，立刻下藕条儿，翻炒一下，马上烹入少量白醋，保持脆劲儿，然后放盐
3、翻炒藕条儿，一直到藕条的颜色开始转为透明，马上加入葱；大力翻炒拌匀，再快速烹入少量白醋，放糖；糖翻炒均匀即可。
香辣炒藕片儿
主料：莲藕两节、青椒一个、五花肉50g、大蒜3g、生姜3g、豆瓣酱一勺、盐适量、鸡粉1g、白醋半勺、料酒半勺
做法：
1.在准备点儿青椒和五花肉
2. 莲藕切成薄薄的片儿，刀工不好的那就慢慢切哈，
一定要切的均匀虾
然后用冷水冲洗几遍冲掉上面的粉，
再用冷水浸泡一下以免变色儿
3. 五花肉切薄薄的小片儿备用
4. 青椒切斜刀块
5. 大蒜生姜切沫
6. 锅里上水，放入少许盐和少许白醋，不需要太多
7. 在放入切好的藕片儿，煮约一分半钟左右，时间千万不可过长
8. 沥干水备用
9. 锅里上油，放入五花肉片儿小火炸油，【小心的是油不要放太多，容易溅出来】
10. 接着呢倒入生姜大蒜沫，少许滴干辣椒段儿小火炒香
11. 倒入藕片儿翻炒匀
12. 加入豆瓣酱，盐，鸡粉
13. 半勺料酒
14. 最后加入切好的青椒块儿翻炒匀就可以出锅啦
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