正宗韩国泡菜的做法 不用去韩国 在家就可以吃到

泡菜可以说是韩国人的必备菜肴了，在全世界更可以认为是韩国的代言词。对于韩国人而言，泡菜似乎甚至超越了所谓美食的范畴，上升到文化品牌的地位。

受西伯利亚气压的影响，韩国的冬天漫长严寒并且十分干燥，这样的气候植物很难生长，为了解决冬天缺乏蔬菜的难题，为了能够储存水分多的蔬菜，韩国人就想出了用盐腌制蔬菜并混合各种调料来吃的方法，于是发展成了今天的韩国泡菜。

可是我们想要吃到正宗的韩国泡菜可就没那么简单了，总不能依靠代购购买吧，所以今天特地给大家分享小编私藏多年的正宗韩国泡菜的做法。

1.选择新鲜的大白菜，可以选择切成两个或四个部分，我切成四块

2.在叶子上均匀的抹上粗盐，要确保所有地方都涂上盐，放置6-8小时，或者放上一夜，等叶子软化

3.洗白菜，在自来水上慢慢清洗，洗净盐，并挤水,备用

4.在一个小锅,加入约1杯水糯米粉3汤匙。加热慢慢搅拌,直到混合物变得透明，加糖，搅拌溶解，等它冷却

5.将蒜,生姜,苹果块和梨块放入搅拌机，打成泥

6.将打好的泥放入刚刚的小锅中，再加4勺韩国辣椒粉,1汤匙腌虾、鱼酱1汤匙和细香葱，搅拌均匀

7.将调好的酱料均匀的涂到大白菜身上，均匀,均匀,均匀，一定要均匀，如果有一次性手套也可以用手戴上手套均匀的涂抹到白菜上

8.将涂抹好的大白菜放进密封的罐子里，放置7天，7天后发酵:略酸,质地脆

9.再放置2周，2周后的白菜酸软，可口，这个时候,泡菜炒饭的酱是完美的