夏季酷暑来袭，很多人选择辣的食物来“以热制热”，消暑降温。在吃辣的食物时，脑部会分泌胺多酚。该物质会减少压力，让人心情舒畅。辣味还会促进血液循环，分泌汗液，从而达到降暑的效果。因此，辣味成为夏季不可抵挡的诱惑。
辣椒
辣椒里含有植物营养素辣椒素。辣椒素是辣味的来源，它能活跃交感神经，促进新陈代谢，同时促进大脑胺多酚的分泌，减轻压力。辣椒的辣度主要通过测定辣椒素的浓度来衡量，就是辣味强弱程度。世界上最辣的是印度的“魔鬼椒”，曾于2007年获得世界迪尼斯纪录。
大蒜和洋葱
蒜素是大蒜、洋葱等含有的物质，具有独特的香味和辣味。它能促进血液循环，帮助消化，具有杀菌抗菌作用。且它还有助于排出体内的废物等，所以夏季食用大蒜和洋葱对身体有益。但蒜素会刺激胃壁，胃功能不好的人最好食用炒熟的大蒜和洋葱。
胡椒
胡椒的表皮含有大量的胡椒碱。胡椒碱可促进胃液分泌，排出肠内胀气。在中医里，胡椒能缓解胃胀、增进食欲、降温和放松肌肉。最近研究发现，胡椒还可以阻止脂肪细胞的形成。但过多食用胡椒碱会导致胃炎和胃溃疡，引发胃部不适。
山椒
四川食物代表性的味道是麻辣，即又麻又辣。其含有的能麻痹舌头的食材就是山椒。山椒里面含有的山椒素抗菌、利尿以及增强肠道蠕动。同时，它还能麻痹味觉和嗅觉，增强食欲。
芥末
芥末里含有丰富的黑芥子硫苷酸钾。感冒或者肚子痛时，吃含有丰富的黑芥子硫苷酸钾的食物可以缓解症状。同时，规律食用此类食物还可抑制乳房癌和胃癌的发生，还能预防结肠癌。
生姜
生姜中含有姜油酮和姜烯酚，能刺激胃粘膜，增加胃液分泌促进消化。同时，生姜中还含有香料成分柠檬醛和沉香醇。生姜具有很强的杀菌能力，能预防食物中毒。生姜含有的辣味和香气能增进食欲，增加唾液分泌。生姜中含有的姜油酮和姜烯酚能作用局部胃肠蠕动，起到预防呕吐的作用。和一般的晕车晕船药相比，生姜效果更好，还能消除困倦。
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