清蒸鳊鱼

   

原料：

鳊鱼一条，料酒，盐，蒸鱼豉油，葱，姜，油。

做法：

1、鱼让店家给宰杀处理好，回家后洗干净。

2、用刀在鱼身上划几刀，这样更入味。

3，放料酒抹鱼身上。

4、撒盐，抹均匀。

5、盘中放葱断 和姜片。

6、把鱼放入盘中，鱼身上也放上姜片。腌制10分钟以上。

7、锅中放水，水开后放入鱼隔水蒸10分钟。

8、蒸好的鱼从锅中拿出来，撒葱丝和蒸鱼豉油。

9、用一个大勺子，放油，放火上加热至油微微冒烟时，倒入鱼身上，即可开吃了。