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家常小炒

  

  家常小炒

  食材:豇豆 粉条 鸡蛋 泡椒 泡姜

  调料:食盐 食用油 蚝油 十三香 味精

  制作过程:

  

  1.准备所有食材,粉条,是提前泡发好的。

  2.?豇豆提前用开水焯熟,这样做为了保持碧绿色彩。

  3.?将泡辣椒炮姜切段切丝,豇豆切丁。

  4.?鸡蛋加少许盐,打散备用。

  

  5.炒锅加热,放入食用油,倒入鸡蛋液。

  6.?用锅铲翻炒成碎块。

  7.?铲出备用。

  8.?锅内再加少许油,放入跑姜丝和泡椒丁翻炒出香味。

  

  9.放入泡发好的粉条和豇豆丁。

  10.?加入蚝油、十三香和食盐调味。

  11.?加入鸡蛋碎。

  12.?翻炒均匀入味,出锅即可食用。

  

  1.家里没有泡辣椒的,可以用豆豉炒,没有豆豉的,可以什么都不放直接炒,没关系,家常菜,就是随意。

  2.鸡蛋可以换做肉末。

  3.豇豆提前焯水,是为了保持色泽漂亮,而且口感更脆嫩,建议不要省略此步。

  4.酱油使菜肴色重,所以,不再添加。

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