五道家常菜

【豆鼓苦瓜】苦瓜洗净切开去瓤切片，五花肉洗净切成薄片，姜蒜剁蓉备用；炒锅加热，并倒入食用油；放入两勺豆鼓锅内翻炒，炒出香味后，倒入姜蒜爆香；加五花肉入锅煸炒，炒到变色，煸出油份；大约2、3分钟左右，猪肉发干，轻轻变脆时，倒入苦瓜疾速翻炒；苦瓜断生变色参加盐鸡精，味精，关火装盘。

【莲藕酱爆牛肉】卤好的牛肉切片、莲藕洗净切薄片；蒜苗洗净斜切成段，蒜头切片、辣椒切段，郫县豆瓣酱剁细备用；锅中放少许油烧热，爆香蒜片、红辣椒；加剁细的郫县豆瓣酱和甜面酱炒出香气；放入牛肉片和藕片拌炒，加别的调味料和少许水翻炒平均；最后放入蒜苗大火爆炒至蒜苗断生即可盛盘。

【鲜味家常菜-地三鲜】1.土豆茄子去皮切块，青椒切块；2.锅中多加油，七成热时，将土豆和茄子炸两三分钟捞出，青椒过油后立刻捞出；3.放葱花蒜片爆香，三种菜一同倒锅中加生抽、糖、盐翻炒平均，酌量加高汤大火煮一分钟；4.淋上水淀粉勾芡即可。

【椒麻鸡丁四季豆】鸡腿去骨切丁，料酒、蚝油、生粉搅匀腌20分钟；四季豆焯烫2分钟捞起切小段；锅中倒油，油热后倒入鸡丁翻炒；炒至鸡肉变色，肉发紧时倒入干辣椒段，花椒粒，大蒜头，炒至出辣味；倒入四季豆翻炒3分钟炒至无水份，变干，四季豆表面发紧时，倒入生抽，撒入盐翻炒平均即可。

【锅巴土豆】做法 ：1.土豆洗净去皮，切成块后盖上保鲜膜，入蒸锅蒸熟，小米辣用剪刀剪成碎粒 2. 炒锅中放入油，烧至六成热，放入土豆用小火煎，不断煎到外皮变得焦黄，香脆。3.土豆煎得差不多的时候，将锅里多余的油倒出不用 4.将除葱花与小辣椒外的全部调料放入炒匀，装盘后在表面撒上葱花与小米辣。