转载这是跟上次糖渍金桔一起做的，盐渍金桔。
糖渍金桔甜甜香香，是当零食吃的，这个咸咸的盐渍金桔就不是了，是腌起来泡水喝的。
金桔能理气止咳、化痰、健胃、预防哮喘及支气管炎，也能增强抗寒能力，预防感冒。民间更把用盐腌渍过的金桔，做为缓解因感冒引起的咽喉肿痛、咳嗽的小偏方。
去年看很多网友说这个咸金桔的效果蛮好，俺也收了个做咸金桔的方子，只是一直没记得做，今年俺终于赶上了，做了一大罐子。虽然俺很少感冒，但未雨绸缪，先备上再说。
方法很简单，金桔洗净晾干用盐腌上就行。就是周期长一点，需要腌渍一个月以上，而且腌渍的时间越长，消炎止咳的效果越好，广东地区很多家庭都有腌渍了一两年的咸金桔呢。
上面一张是第一天，刚裹上盐的样子。
下面一张是腌渍了19天的样子，盐已经全部溶解了，且金桔渗出了很多汁水，体积也缩小了一些。
盐渍金桔
【原料】金桔，盐
【步骤】
1. 金桔冲洗干净，盛入大碗中，加入清水和1勺盐，浸泡1小时。
2. 1小时后，水倒掉，将金桔沥干，并晾干（或擦干）表面水分。
——金桔表面必须保证是无水的，否则会腐烂。
3. 用叉子或牙签在晾干的金桔表面扎几个洞洞。
4.5.6. 将扎过洞洞的金桔在盐中滚一圈，再码放入密封罐中，撒上2勺盐，盖上盖儿，置阴凉处或冰箱冷藏放置。
注意事项：
1. 装瓶时尽量装满一点，如果桔子少，就用小一点的瓶子。
2. 装金桔的瓶子必须洗净晾干，无油无水。我一般把瓶子洗干净后再用开水烫一烫，然后晾干使用。瓶子最好是密封效果好一些的，如果是像我用的这种喝过柚子茶的玻璃瓶，可以在瓶口蒙上一层保鲜膜，再盖上盖儿，旋紧。
3. 盐会渐渐溶解，金桔会渐渐渗出汁水，腌渍时间越长，渗出的汁水越多，金桔的颜色也会变深，这些都是正常现象。此外，腌渍的时间越长，使用起来的效果越好。
4. 盐是起防腐的作用，隔一段时间，可以续加1-2小勺盐，使金桔始终保持在盐的覆盖下。
不过我觉得这样会太咸，所以用的另一种方法：每天（或者隔一天），双手握住瓶子，上下一通摇晃（一两分钟即可），或者将瓶子正着放一天，再倒置放一天，交替进行——只要使金桔的表面有盐水，就不会腐烂。
5. 取食的时候，要用干净无油无水的叉子。取1-2颗，用开水冲泡饮用。
用盐腌过的金桔很咸，取食的时候不必多，取1-2颗即可。
将金桔切开或者捣碎，用开水冲泡，坚持饮用2-3天，可有效缓解咽喉疼痛。
还有哦，咳嗽时吃甜的易生痰，所以不要放糖或者蜂蜜，就这么喝。
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最近家里的物资消耗得比较快，于是，俺又囤了一批玻璃瓶，当里个当当里个当，这玻璃瓶子控滴毛病啊！！
当然，俺滴爪子是闲不住滴，又是一番涂涂抹抹，荼毒这些个瓶瓶盖盖儿们。
这个装金桔的瓶子，是喝完柚子茶的。看见没，俺画的那天，金桔已经渗出好些汁水了。
这几个小的都是黄豆酱和辣椒酱的瓶子。
关于处理瓶子的味道，标签的方法，俺之前发过
博文了，就不啰嗦了。
这个是装过番茄沙司的瓶子，现在用来装薏米了。不喜欢盖子上的那几个字，涂了粉红色遮起来。
这次买的玫瑰花很大朵，香气也足，很好喝。冬天，劳作完毕，捧上一杯热热的花草茶，真舒服啊。
当零食吃的糖渍金桔
关于玻璃收纳罐DIY的事儿，这两篇博文里都说得很细了哈
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