来源：众信旅游（ID：zhongxinlvyou）
吃好了再去耍
小两口居家过日子，脱离了父母的悉心照顾，一日三餐怎么解决成了老大难问题。总在外面吃，胃也开始反抗。那么下班后，不如自己动手做些简单家常的小菜吧！简单易学又健康养生，最重要的是，保证比外面的饭菜便宜好多！清淡素炒类
常言道：三天不吃青，两眼冒金星。这里的“青”就是指各种蔬菜瓜果。蔬菜对人体健康有着至关重要的作用。冬天绿叶菜减少，可以适当吃些薯类、白菜、 萝卜、冬瓜等，以补充人体所需的维生素C、维生素B等物质。推荐以下几种家常素菜，易做又健康。
1
酸辣土豆丝
用料：土豆、干辣椒、醋、辣椒酱、大蒜、生姜、葱
做法：
1.土豆去皮切丝，用冷水浸泡；
2.切大蒜、生姜，大葱切段；
3.热油锅，放入小红辣椒、花椒、大蒜、生姜、大葱段爆香；
4.放入土豆丝翻炒，然后加入盐、醋，最后加小葱。
2
干煸豆角
用料：豆角、猪肉末、生姜、大蒜、干辣椒、橄榄菜、盐，生抽、料酒、油
做法：
1.生姜切成末，蒜拍碎切成小块，干辣椒切段备用，豆角洗净折段，放入热水中焯至半熟；
2.锅内热油，放入肉末煸炒至变色，略加些料酒，盛出备用；
3.洗净锅，重新热油，放干辣椒、姜末和蒜块炝锅，放入豆角煸炒至表面都均匀裹上油，放生抽、水，盖上锅盖转中火焖煮；
4.等到豆角表面有些焦色，表皮起了褶皱，放入肉末，翻炒均匀，加生抽、橄榄菜，最后放盐调味，装出即可食用。
3
番茄炒蛋
用料：鸡蛋、番茄、细香葱、蒜、盐、植物油
做法：
1.准备好材料，并将葱、蒜切末；
2.番茄洗净切丁，鸡蛋打成蛋液，滤去蛋筋和浮沫；
3.锅里烧热油，烧至6、7成热时倒入蛋液，待蛋液稍稍凝固后翻炒成块状；
4.放入番茄同炒，炒至鸡蛋和番茄软熟后放蒜末拌炒；
5.调入适量盐和鸡粉，出锅前撒葱花即可。
4
红烧冬瓜
用料：冬瓜、葱油、花生油、甜酱、酱油、白糖、精盐、味精、姜末、水淀粉、高汤
做法：
1.冬瓜去皮、洗净、切成块；
2.锅内加油烧热，放葱、姜、甜酱，再投入冬瓜、酱油、白糖、味精、高汤、开后转微火烧；
3.冬瓜块烂时勾芡，淋上葱油搅匀即成。
5
炝炒圆白菜
用料：卷心菜、食盐、蒜、干辣椒、生抽
做法：
1.圆白菜洗净，用手撕成小块。大蒜切成碎末，干辣椒掰成小段；
2.锅中倒入少许油，油温六成热时放入大蒜和干辣椒，小火煸炒出香味；
3.圆白菜叶放入锅中，转中火，翻炒至菜叶变软变塌，倒入1小匙生抽和1小匙盐调味，出锅。
6
醋溜白菜
用料：白菜、食盐、酱油、醋、干辣椒、香油、水淀粉、大葱、白糖
做法：
1.将3汤匙醋、1汤匙酱油、2汤匙白糖和1茶匙盐，放小碗内拌匀
2.大葱切段，干辣椒用纸巾擦净，剪开备用；
3.锅中放2汤匙植物油，烧至5成热；
4.放入干辣椒，爆出辣椒香味，马上放入大葱炒香；
5.随后倒入白菜帮翻炒1分钟，倒入小碗内拌好的料汁；
6.大火翻炒2分钟，再加入白菜叶，翻炒；
7.最后淋入拌匀的水淀粉，用铲子沿同一方向搅拌勾芡，最后淋入香油，翻炒几下即可。解馋肉食类
很多人都信奉“无肉不欢”，餐桌上必须要有肉来点缀。冬日是贮存能量的时节，很多人胃口大开，可以适当吃些肉类补充优质蛋白。
1
红烧带鱼
用料：带鱼、红椒、葱、姜、蒜、八角、生抽、白糖、味精、水淀粉
做法：
1.带鱼洗净，取中段，用盐、料酒腌制20分钟；
2.锅中放油，热后，下入带鱼中火炸成金黄色，捞出控油；
3.锅内留底油，爆香红椒段、葱姜蒜和八角，下入炸好的鱼段；
4.烹入料酒和生抽、少量白糖，添加没过的水急火烧开后转中火炖制；
5.汤汁基本收干时，调入水淀粉，大火收汁，加味精出锅，撒上葱花香菜即可。
2
糖醋排骨
用料：小排、料酒、生抽、老抽、香醋、糖、盐、味精、芝麻
做法：
1.小排焯水后，煮三十分钟；
2.用料酒、生抽、老抽、香醋腌渍20分钟；
3.捞出洗净控水备用，炸制金黄；
4.锅内放排骨，腌排骨的水，放白糖，大火烧开，调入半茶匙盐提味；
5.小火焖10分钟大火收汁，收汁的时候最后加一汤匙香醋；
6、临出锅撒葱花芝麻即可。
3
青椒炒肉
用料：青椒、肉片、调和油、葱花、姜丝、料酒、酱油、盐
做法：
1.青椒洗净，掰成块备用；
2.锅内放油，油热后放入葱花姜丝爆香；
3.放肉片煸炒片刻后，下入掰好的青椒翻炒；
4.加入料酒、酱油、盐等调料继续翻炒至八分熟即可出锅。
4
葱爆羊肉
用料：羊肉片、大葱、白糖、生抽、蚝油、白酒、醋、盐
做法：
1.将所有调味在小碗里调匀待用；
2.放油，油锅加热到5成热时，放一半的葱白煸香，然后放入羊肉片迅速翻炒；
3.羊肉片开始变白时，放入剩余的大葱，翻炒均匀，倒入小碗调味料快手疾炒至肉片全部变白，出锅即可。
5
木须肉
用料：猪里脊肉、鸡蛋、黑木耳、黄瓜、干黄花菜、红椒、色拉油、食盐、姜、料酒、生抽、白糖、小葱
做法：
1.猪肉洗净切片，加盐、胡椒粉、食用油腌渍10分钟；
2.炒锅放植物油烧至热，下入打散的鸡蛋液炒熟炒散后盛出备用；
3.锅中放油，炒香葱姜，将腌渍好的肉片放一匙淀粉抓匀，倒入锅中；
4.炒至肉片发白至8成熟；
5.加入料酒、生抽、盐、糖，及少许水炒匀；
6.放入切好的黄瓜片、木耳、黄花菜翻炒一会儿；
7.再加入鸡蛋、红椒翻炒，最后加入香油调味即可。爽口凉菜类
秋冬季有很多蔬菜适合作为凉拌菜食用，如藕、萝卜等，冬季吃点凉拌菜，具有降火祛燥的功效。餐桌上多了一份清脆爽口的小凉菜，一定会让你胃口大增！
1
凉拌藕片
用料：莲藕、酱油、盐6克、葱花、姜丝、蒜片
做法：
1.将莲藕洗干净，削去皮，切成片用开水烫一下，控去水分，装入盘内；
2.在藕片上放上葱花、姜丝、蒜片，加入酱油、盐、拌匀即可。
2
拍黄瓜
用料：黄瓜、蒜、辣椒油、生抽、糖、盐、醋
做法：
1.黄瓜洗净，切成段，然后用刀拍开。
2.蒜切成蒜末，辣椒油、生抽、糖、盐、醋混合在一起做成酱料；
3.把酱料混合后淋在拍好的黄瓜上，拌匀即可。
3
凉拌木耳
用料：木耳、蒜、生抽、香菜、陈醋、芝麻油、小葱、辣椒
做法：
1.干木耳用适量的水提前泡发洗净备用；
2.香菜洗净切小段，葱洗净切成葱花，稍辣的辣椒切成辣椒圈，蒜头一瓣去外衣剁碎备用；
3.锅内烧开适量的水，放入木耳焯两分钟；
4.将焯好的木耳取出沥干水份放在大碗里备用，取一小碗，调入适量的生抽、陈醋、芝麻油，搅拌均匀成酱料；
5.将调好的酱料倒入木耳中拌匀，再加入辣椒圈，蒜茸，葱花拌匀，撒上香菜即可。
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炝拌萝卜皮
用料：心里美萝卜、食盐、醋、鸡精、花椒、干辣椒
做法：
1.将心里美萝卜洗净，削去萝卜最外层的薄皮；
2.把萝卜皮削下来，用刀片成大小合适的块；
3.放入大碗中，加入盐搅拌均匀腌制20分钟；
4.倒掉腌制出的水分，加入醋、鸡精；
5.锅中放植物油，爆香花椒和干辣椒；
6.趁热将花椒油炝入萝卜皮中搅拌均匀即可。
5
凉拌西兰花
用料：西兰花、蒜沫、香油、糖、盐、醋、木耳
做法：
1.西兰花焯水，过一下凉水待用；
2.用蒜沫、香油、糖、盐、醋拌匀即可，超级简单。健康汤水类
在寒冷的冬季，一碗热乎乎的汤一定会让你感觉周身温暖。冬季喝汤，不仅能驱除寒冷，更能促进消化吸收，滋补养生。
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番茄疙瘩汤
用料：鸡蛋、西红柿、面粉、盐、香菜、葱、姜、食用油
做法：
1.取适量面粉放入盆中，一点点加水，并用筷子不停搅拌，直至呈现出均匀的疙瘩状；
2.锅中放少许油，放入葱、姜炒香；
3.放入西红柿块炒至粘稠；
4.然后倒入适量清水，水沸后放入面疙瘩快速搅散；
5.煮至将熟放少许盐调味，一点点倒入鸡蛋液形成蛋花，撒上香菜末即可。
2
海带豆腐汤
用料：豆腐、海带、嫩姜丝、盐
做法：
1.将豆腐洗净，切成小四方块；
2.海带洗净，切成条；
3.锅中加入适量清水，放海带用大火煮开后，改用中火煮至海带变软；
4.然后下豆腐块，以盐调味，再煮沸约4分钟，加入姜丝，再度开锅即可。
3
萝卜丸子汤
用料：白萝卜、猪绞肉、香菜、葱、姜、生抽、黄酒、盐、油
做法：
1.猪绞肉、水、油、葱、姜碎、盐、黄酒、生抽搅拌均匀；
2.白萝卜切片；
3.锅中加水，放入葱姜，加盐调味，放入白萝卜，和丸子；
4.汤煮开加入香菜碎即可。
4
冬瓜丸子汤
用料：冬瓜、姜片、盐、鸡精、香菜少许、香油、白胡椒粉
做法：
1.蔬菜洗净，冬瓜去掉青皮，切成小块，生姜切片；
2.在肉馅中加入半杯花椒水，顺时针搅拌一下，然后加入料酒、姜粉、蛋清和适量盐，至肉馅充分弥合且富有弹性；
3.汤锅放入足量的水，水沸后放入姜片，转小火，把调好的馅料放入手中挤成小丸子，放入锅中；
4.转大火烧至汤沸，下冬瓜块，继续滚煮5分钟，加入适量的盐和鸡精调味，放入香菜，滴上香油，撒上点白胡椒粉调味。
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