中年人的膳食原则

http://www.tech-food.com 2008-4-20 10:32:33 中国食品科技网

（1）控制总热量，避免肥胖。中年每日摄入的热量应控制在7500～8370千焦耳。中年人超重越多，死亡的机会就越多。据统计，40～49岁的人，体重超过30%以上的，在中年期男性死亡率达42%，女性死亡率达36%。 且胖人易患胆石症、糖尿病、痛风、高血压、冠心病和某些癌症。因此，安排中年人饮食时防肥胖对保健具有重要意义。

（2）保持适量蛋白质。蛋白质是人体生命活动的基础物质。中年人每天需摄入70～80克蛋白质。其中牛奶、禽蛋、兽类、瘦肉、鱼类、家禽、豆类和豆制品都富含优质蛋白质，对中老年人非常有益。由于人体的蛋白质每天都在消耗，所以每天摄入的蛋白质应保持平衡。这对延缓消化系统退行性变有好处。

　　（3）适当限制糖类。由于中年后胰腺功能减退，如食含糖食物过多，就会增加胰腺的负担，易引起糖尿病。在患消化性疾病时如进甜食，还可促进胃酸分泌，可使症状加重。

　　（4）饮食要低脂肪，低胆固醇。中年人每天摄取的脂肪量以限制在50克左右为宜。脂肪以植物油为好，植物油含有不饱和脂肪酸，能促进胆固醇的代谢，防动脉硬化。动物脂肪、内脏、鱼子、乌贼和贝类含胆固醇多，进食过多易诱发胆石症和动脉硬化。

　　（5）多吃含钙质丰富的食物。如牛奶、海带、豆制品及新鲜蔬菜和水果，对预防骨质疏松，预防贫血和降低胆固醇等都有作用。

　　（6）注意食用防癌饮食

　　菌藻类、菇类、大蒜、洋葱、四季豆、红薯、海参、大豆、葡萄、猕猴桃、香蕉、绿茶等。

　　（7）少食盐。每天进盐量不宜超过8克，以防伤脾胃和引起高血压。

　　（8）节食。饮食要定期、定量，避免暴饮暴食、过量饮酒，以免引起消化功能紊乱。