| 中国人何时发明扇子已不可考，倒是唐代在盛夏时以“凉屋”消暑是千真万确的事。但真正说到消暑，早在3000年前的商朝，有钱人家就已经开始在冬天凿冰贮藏于窖，以备来年盛夏消暑之需。 这个中国史上最早的冷饮，当时还有专人掌管，在周朝时称之为“凌人”。“重庆晚报”根据典故指出，“凌人”在西周时期更成为朝廷中的一员，专门负责冷饮的制作，足以说明当时冷饮的珍贵。 古代甚至还有“冰厨”，就如同当今的空调间，“吴越春秋”中就记载越王勾践出游时食宿于冰厨。不过当时要制成一间空调间，耗用人力和冰量可想而知。 唐代出现了“冰商”，开始将冰当成商品来卖，不过这些冰商认钱不认人，有时反而弄巧成拙。 “唐摭言”就记载，冰商在街头卖冰，路人热不可耐都想一食为快，但冰商自以为奇货可居故意哄抬冰价，路人买不起都走了。没一会儿，冰都融化了，冰商赔了本，钱也没赚到。 冷饮到了宋代有了新的突破。南宋诗人杨万里曾对一种叫“冰酪”的冷饮大加赞赏；马可波罗来中国时，受元世祖赏赐也尝到了当时的皇家冷饮“冰酪”。 马可波罗后来将“冰酪”的制作技术带回义大利，经过几百年的辗转流传、演变，最后成了今天大家常吃的“冰淇淋”鼻祖。
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