“一年之计在于春”，但春季气温变化大，加上各种细菌、病菌活跃，人体更易受侵犯，很容易生病。因此，我们在饮食上应摄取足够的营养素，为健康打好基础。
另外，春天是升发之时，有些人阳气较为旺盛，易使肝气盛而损脾胃，那春季食疗我们该怎么吃？
营养学家根据春天的季节特点，总结出春天“第一菜”、“第一果”、“第一粥”……一起跟着小编去看看，到底是哪些食物吧~
春季“第一菜”——韭菜
春天的气候变化得非常快，为了保持我们体内的平衡，适当地补充、保养阳气是非常有必要的。而韭菜又叫“起阳草”，中医认为能够增益阳气、强肾固本，适合春季食用。
韭菜特殊的香味来源于硫化物，具有一定杀菌消炎的作用，还有助于人体吸收维生素A和维生素B1，可以提高我们对疾病的抵抗力。
而每100克韭菜中含有1.5克纤维素，比大葱和芹菜都高，能调理肠胃帮助消化。但吃多了也会加重消化负担，一次食用不应超过200克。
建议韭菜和鸡蛋搭配着吃，营养和口味能互补。
春季“第一芽”——豆芽
豆芽即种子萌发出的芽，种子萌发后营养翻倍，其功效与本体豆子大有不同！
我们平时比较常见的有绿豆芽、黄豆芽、黑豆芽这三种，而且功效侧重各有不同——绿豆芽更偏向于清热之能；黄豆芽的健脾利湿之效较强；黑豆芽的疏肝理气效果最佳。
黑豆芽、黄豆芽、绿豆芽各100克，姜丝10-30克，焯水后放入榨汁机，加适量水榨汁，一天喝2次，每次200毫升。
此饮有健脾补肾，清热利湿之效。
春季“第一果”——草莓
草莓素有“水果皇后”的美称。维生素含量丰富，钙、磷、铁等微量元素也比苹果、梨、葡萄高3-4倍。
草莓中的有机酸有助于改善胃肠道的功能，饭前吃能增进食欲；饭后吃能促进胃肠蠕动，助消化。
据国外研究发现，草莓中含有抗癌物质，可抑制、阻碍癌细胞的分裂，并能辅助抵抗致癌物和诱导机体突变的物质，保护正常细胞，抑制恶性肿瘤的生长。
从中医学的角度来讲，草莓还具有去火、解暑、清热的作用，能抑制春季肝火旺。
春季“第一花”——油菜花
油菜花性凉、味甘，含有的植物刺激素可以刺激酶的形成，有活血化瘀、消肿的效果；其次，它含有大量的植物纤维，食用后可以加速肠道蠕动，预防便秘。
油菜花全身都是宝，不仅可以做菜，其花粉经过蜜蜂的采集、酿造后成油菜花蜜，有缓解便秘、改善心肌功能之效；菜籽油仅有6%饱和脂肪，适量食用有利于人体胆固醇的控制。
注意：完全开花的油菜花就不要摘来吃了，营养和口感尽失，最好摘取尚未完全开花的小苞状食用。
春季“第一水”——枸杞蜂蜜水
孙思邈说：“春七十二日，省酸增甘，以养脾气。”也就是春季适合多吃些甜食。
蜂蜜可补中益气、清肺解毒、润肠通便，增强人体免疫力；枸杞可养肝、滋肾、润肺，预防春季感冒。
蜂蜜枸杞水有调肝养肝、滋肾健脾的功效，能很好的预防燥邪、风邪侵体。
春季“第一粥”——黑芝麻生姜红糖粥
凉燥多发于初春季节，表现为寒邪的特征：干咳无痰，鼻干眼燥，喉咙发痒，无汗头疼。寒者温之，可以用黑芝麻生姜红糖粥来调理。
【功效】
黑芝麻补肾润五脏；生姜散寒解表；红糖健脾暖胃。
【制作步骤】
① 取黑芝麻50g，粳米 100g，生姜3大片，红糖适量；
② 先将黑芝麻炒熟，碾压成细末；
③ 锅内放入粳米、生姜，开始煮粥，待粥煮至黏稠状态，拌入适量黑芝麻、红糖，稍煮片刻即可食用。
春季“第一汤”——猪肚汤
中医看来猪肚性微温、味甘，能补中益气、健脾和胃、止渴消积，民间常有“一个猪肚三副药”的说法，足以看出其功效之大。
而且，猪肚含有较丰富的蛋白质、矿物质等，还有胃膜素等消化活性物质，对胃粘膜有一定的保护作用。
【材料】
陈皮6克，白术30克，鲜猪肚半个或1个，砂仁6克，生姜5片。
【做法】
先把猪肚去除肥油，放入开水中去除腥味，并把内部的白膜刮去；把配料洗干净，全部放入瓦煲内，煲滚后用慢火煲2小时。
【功效】
陈皮理气调中；白术补气健脾；砂仁化湿开胃、温脾止泻；生姜解表散寒。这道药膳能健脾开胃，促进食欲。
春天“第一补”——晒春阳
重点是晒背、晒头顶。
背是督脉所在，而督脉是所有阳经汇聚的地方，主一身的阳气，晒背能帮助养护阳气；中医有“头为诸阳之首”，也就是所有阳气汇聚的地方，而且头顶正中是百会穴，为百脉所汇之处，晒头顶也能通畅百脉、调补阳气。
建议：初春时，阳光并没有那么强烈，最好选择中午的阳光，晒30-60分钟左右。为了避免紫外线伤害眼睛，最好带个墨镜。
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