民间有句俗语：“春吃芽，夏食瓜，秋食果，冬食根。”冬季正是吃根类食物的当令季节，例如山药、红薯、芋头等。
芋头是秋冬养生滋补的佳品，现在吃既能美容养颜，又能预防癌症，常吃还可以增强人体的免疫功能，尤其适合中老年人食用。
吃土豆、红薯不如吃芋头
土豆是一种健脾和胃的好食材，但它富含不可溶性膳食纤维，虽然利于肠道蠕动和排便，但也容易引发胀气。
红薯虽然有健脾胃的功效，但红薯中的氧化酶有很强的产气、产酸作用，易引起反酸、胀气、消化不良等不适。
而芋头的功效更偏向于益气健脾，且不输土豆和红薯，不仅适合肠胃弱的人群，而且每天食用也不会引起不适。
所以民间就流传着这么一句话“吃土豆红薯不如吃芋头”那么芋头到底有什么功效呢？快跟小编一起往下看吧!
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芋头的功效和作用
1、补中益气
芋头含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，故中医认为芋艿可补中益气。
2、增强免疫力
芋头含有一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，或称抗体球蛋白，可提高机体的抵抗力。
3、美容乌发
芋头为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，协调酸碱平衡，达到美容养颜，乌黑头发的效果，还可以用来防治胃酸过多。
4、提高食欲
芋头含有一种天然的多糖类植物胶体，能让人体的黏液皂素得到充分补充，消化水平明显增强，使人的食欲得到增强和改善。
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芋头这样吃，功效翻倍
（1）芋头 鸡肉
芋头中的淀粉糖可以增加肝脏的解毒功能，鸡肉富含蛋白质，也是肝脏离不开的营养素，两者搭配同吃可起到保肝护肝的功效。
（2）芋头 排骨
芋头性平，有益胃健脾、填精益髓的功效，排骨是补虚的好食材，和芋头搭配，强化健脾胃的功效，芋头还能解排骨的油腻。
（3）芋头 粳米
芋头和粳米一起吃，能够起到健脾强肾、散结宽肠的作用，是脾胃虚弱者的最佳补品之一。经常吃还有一定的美容养颜、通便清肠的作用。
（4）芋头 大枣
芋头有美容颜、乌头发的作用，大枣具有健脾、益气、补血的功效，能够使血脉通畅，增加皮肤的营养。大枣和芋头搭配在一起，相得益彰。
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芋头的食用禁忌
【1】芋头不宜一次吃太多
芋头虽说可以每天吃，但不可一次性大量食用，因为芋头中的淀粉含量很高，可能会引起胃胀气、消化不良等不适症状。
【2】忌食半生不熟的芋头
芋头的黏液中含有一种复杂的化合物，具有一定毒性，会引起肠胃不适，严重的甚至会导致口舌发麻，必须熟透遇热能被分解。
【3】过敏体质不宜食用
芋头属于发物，对一些过敏病症具有轻微的诱发作用，因此过敏体质如(荨麻疹、哮喘、过敏性鼻炎)者，是不宜吃芋头的。
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