虾是生活中常见到的一种海鲜，味道鲜美，肉质细腻清甜，富含丰富蛋白质和多种微量元素，尤其是钙含量很高，有很多的家长在平日里也是经常都会给孩子买虾吃的，在烹饪鲜虾的时候，为了能体验到虾的原汁原味，一般大家选择的烹饪方法就是水煮，其实水煮并不是最完美的吃法，吃几十年才晓得，虾不能直接加水煮，掌握一招，肉质鲜嫩更营养。
在海边有这样的一句话“海鲜鲜不鲜，蒸一蒸就知道了”，这做虾也是不例外的，它也属于一种海鲜，也是可以蒸着吃的，所以想要保持住虾的原汁原味，还想锁住虾的鲜味，蒸是最适合的做法，可能有的人说白灼虾就挺好吃的，那是你没有试过蒸虾，味道可比白灼水煮虾好吃，肉质清甜，还特别的鲜嫩，也是很Q弹的。
不管是做白灼虾还是水煮虾，还是蒸虾方法都是很讲究的，比如用什么样的水来蒸虾这就是一大学问，接下来跟大家分享蒸虾的正确做法，首先准备食材鲜虾，白糖，白醋，黄姜，酱油，第一步就是处理虾，先用剪刀把虾须和多余的虾脚剪掉，然后看虾的头部，有一个黑色的小口，将里面的砂包掏出，剪开虾背，去除虾肠虾线。
第二步蒸虾，蒸锅中加入足够量的水，蒸屉摆好了之后，把处理清洗干净的虾摆放到蒸盘上面，盖上盖子大火蒸2分钟左右的时间，打开盖子看到虾颜色变红，身体变得弯曲，虾呈现这样的状态就说明虾已经蒸熟了，可以出锅了。
第三步，虾蒸熟之后取出过凉水，水最好是冰水，虾一热一冷，可以很好的锁住鲜味，又能让虾的肉质更加的Q弹，而且还能让虾看起来更鲜亮。
第四步做料汁，碗中放入姜末，白糖，白醋，少许的清水和酱油，搅拌均匀后倒入锅里小火煮一分钟，白糖融化倒入碗中，将过凉水的虾取出摆放进盘里就可以大快朵颐了。虾别再水煮了，试试蒸这种方法，虾肉鲜嫩美味，还更好的保留了虾中的营养
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