中医有“春生、夏长、秋收、冬藏”的说法，人体的调养也应与此相符。春季是生发之季，也是五脏中肝气生发的时节，立春养生着重于养肝，重点保护初生之阳气。春季进补汤水可以提高免疫力、预防感冒，有增强体力、强壮身体的作用。五禽中，鸡应于肝，喝鸡汤滋养肝血，最能养肝。鸡汤中有一种特殊的物质可增强咽间血液循环和鼻腔黏膜分泌，对保持呼吸道通畅、清除呼吸道病毒、缓解感冒鼻塞和咽干咳嗽等症状大有裨益。鸡肉的胶原蛋白极为丰富；而且蛋白质含量高于猪蹄。对增加皮肤弹性、滋润皮肤也非常有益。非常钟爱用蒸煮的方式来做汤水，蒸煮是现代最健康的饮食方法之一。利用水做媒介，使热量均匀弥漫在容器中，可形成天然保护屏障，使内外环境彻底隔绝，还原最原始健康的蒸煮原理，有利于食物中营养成分的分解变化；保证营养元素不被氧化和污染。今天做的红枣鸡汤是一道营养丰富的美味菜肴，将鸡肉等食材放入优质的陶瓷炖盅里，通过陶瓷外清水沸腾来加热食物，水密封最大程度的保留了食物的原味精华，营养零流失。精火熬炖；汤清肉白，鸡肉营养成分释放充分，汤味浓郁。这道菜具有软化血管补钙补血防癌降胆固醇养肝的功效。其精华已经融进鸡汤里，极为贴切的囊括了人体每日所需的营养。汤汁醇厚自然不俗。
食材：老母鸡1只 红枣6-8颗盐4勺生姜1个料酒2勺胡椒粉1勺
1.老母鸡一只。净重750克够肥。红枣6-8颗。
2.将老母鸡清洗，剁成块备用。
3.洗干净的老母鸡在烧开的水中焯一下；去血水后将火关掉，洗干净的鸡在烧开的水中焯烫后洗净。分别放入炖盅里。
4.备好洗净的红枣。
5.加入生姜和红枣。
6.炖盅里一次要加足。中途不要再开盖了。
7.炖盅里的水位离边缘一厘米，超过了汤汁会漫出来。
8.将炖盅放入锅中。
9.盖上炖盅的锅盖。
10.?往内锅边缘储水槽注入干净的水，并轻轻转动内锅盖子，使槽内的水分布均匀。设置炖煮时间一小时，程序结束后风味独特、营养滋补的鸡汤就做好了。
11.将盐放进红枣鸡汤里。
12.撒进胡椒粉增香。 撒人葱花一起来吃吧！
GODOFMERCY摩西小贴士：
1.炖老母鸡汤要一次性加足水；不要中途再加水；沸腾前的十几分钟，如果开盖漏气后汤的味道不醇正了。
2.炖汤的时候宜用冷水炖制，随着水温的慢慢升高；不会导致外层凝固以致营养炖不出来。老母鸡的营养与香味会充分释放出来；营养物质会融入汤中，同时与水同温下锅的原料香味也随之熬出。
3.季节交替是支气管炎的高发季节，喝鸡汤预防非常有效。鸡汤中有一种特殊的物质可增强咽间血液循环和鼻腔黏膜分泌，对保持呼吸道通畅、清除呼吸道病毒、缓解感冒鼻塞和咽干咳嗽等症状大有裨益。
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