来源：中国食品报
近日，《中国食品报》记者卧底暗访北京知名连锁粥店宏状元，发现食材的保质期标签被随意更改，沾有洗涤灵泡沫的餐具不消毒就准备上桌，喝过水的餐盒扣在即将出餐的餐盒上……后厨乱象触目惊心！
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临期食品保质期遭“顺延”
10月10日（星期四），在宏状元农光里店，卧底记者发现有店员随意修改食材保质期，店员将绿色标签（代表星期五过期）撕下，换上橙色标签（代表星期六过期）。
一名店员告诉卧底记者，如果没有被检查的话保质期就会“顺延”一天。
砂锅带着泡沫直接上桌
在暗访过程中，农光里店员将带有泡沫的砂锅递给卧底记者，遭记者质疑后才用水冲去泡沫，随后砂锅被直接端往炒菜区。整个环节中，餐具未经消毒便装上粥直接出餐。
使用过的一次性餐具
疑似“二次利用”
10月18日，在宏状元丰台北路店，卧底记者拍摄到一厨师用外卖餐盒喝水，之后便直接扣在未使用的餐盒上。
强腐蚀性工业碱
被用作清洗剂
在宏状元丰台北路店，记者还看到了一袋8级危险化学品工业碱，工业碱具有很强的腐蚀性，店员却称这是用来清洗蒸箱里篦子的火碱。
顾客差评
在某外卖平台对宏状元丰台北路店的评价中，近500条差评大部分是关于食品安全问题。
据了解，宏状元餐饮集团成立于1993年，在北京有将近50家门店。目前，宏状元尚未对此事进行回应。
食品安全大于天！北京宏状元的种种行径！乱象丛生！将顾客的餐桌安全置于何地？！
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