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农场建在屋顶上,结合有机餐厅真享受
佛之说
>《农场》
2017.02.27
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北欧首间结合屋顶农场的有机餐厅。只要光临
Stedsans
,就可享用鲜采直送餐桌的有机食材、欣赏无遮蔽风景,还能享受徐徐微风,清幽片刻。
丹麦美食作家
Mette Helb?k
与丈夫
Flemming Schi?tt Hansen
一起打造的
Stedsans
。
位在哥本哈根的分区之一
sterbro
,
Stedsans
餐厅,是屋顶农场
sterGro
的其中一部分。
sterGro
的环境布置简约舒适,备有农场该有的菜园、果园,还有小型养蜂区以及鸡舍。
从
2014
年开始营运至今,已是发展相当成熟且完整的屋顶农场。
★
将冰冷的高楼建筑,蜕变成温馨之地
屋顶农场与餐厅,期盼将人们心中的高楼建筑,变成有温度的地方。
当初,
Mette Helb?k
只是希望拥有一处位于温室中的餐厅。
设在玻璃温室中的餐厅,浴着日光供应新鲜食材。
渐渐地将每一个元素加乘起来,就成了
Stedsans
与
sterGro
如今的模样了。
当有机农场及餐厅开始具有规模,经营方式自然而然随当地来访的顾客做调整。来到
Stedsans
的人们,不期待奢华餐点或是大鱼大肉,也不央求豪华飨宴,期待的是有机,对身体无负担的新鲜蔬食,以及能在城市闹中取静之处,聆听虫鸣鸟叫,欣赏绿意环绕。
看似逆天而行的高空农场,因应城市居民渴望自然而生,在高压大城市忙碌生活间,盼仍拥有片刻的自然生活,向上走,就抵达农场多美好。
Stedsans
提供农场风景以及最新鲜自然的餐点,更棒是供给城市居民片段的农场风景。
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