番茄蘑菇炖牛肉
食材：牛肉、姜、香叶、八角、桂皮、花椒、番茄、洋葱、胡萝卜、杏鲍菇、青椒、盐、胡椒粉
做法：
1.牛肉切大块，洗净后放在清水中浸泡20分钟，将血水倒掉，再反复清洗2次。放入凉水锅中，水烧开后，捞出洗去表面的浮沫备用；
2.另烧滚一锅水，放入汆烫过的牛肉、生姜、香叶、桂皮、八角、花椒等香料大火煮开转小火炖1小时以上至牛肉酥烂；
3. 取出一餐所需的牛肉，切厚片备用；番茄、杏鲍菇、胡萝卜、洋葱、青椒分别洗净，切成滚刀块备用；
4.炒锅烧热加入2大勺油，放入香叶和桂皮炒出香气，然后放入洋葱爆香。依次下入胡萝卜、番茄、杏鲍菇翻炒；
5.加入煮熟的牛肉和1碗牛肉原汤煮开，调成小火焖煮20分钟。最后放入青椒并调入盐、胡椒粉，煮至青椒成熟即可出锅。
双椒小煎鸡
食材：鸡腿1斤、 杭椒 10个 、青花椒1把、 花生油适量 、食盐5克、 酱油1汤匙、 葱1段、 姜3片、 蒜3瓣、 料酒1汤匙 、蚝油1汤匙、 水适量
1.鸡腿切不太大的小块，洗净冷水入锅，煮沸煮出浮沫后捞出用温水洗净沥干备用。
2.锅中倒入比平时炒菜略多一点点的油，下姜片煸出香味后下入鸡块。将鸡块在油中快速翻炒，后加入料酒。
3.鸡肉本身的油脂也出了一部分后加入葱、蒜、洋葱和青花椒。
4.依次加入酱油和蚝油调味，最后视酱油和蚝油的咸度补适量的盐，加入杭椒段翻炒均匀至微断生即可出锅。
胡萝卜玉米
食材：玉米粒，胡萝卜，黄瓜，白糖，清水，水淀粉，食用油
1，用刀轻轻划开玉米粒罐，把玉米倒入容器中
2，胡萝卜和黄瓜切成小丁备用
3，适量淀粉加入清水调成水淀粉
4，锅中放入适量的水，烧开，倒入玉米粒，煮开后加入胡萝卜和黄瓜丁
5，片刻后捞出，放入容器中放凉
6，锅中放油烧至六七成热，倒入三丁快速翻炒，淋入少许水，放入白糖，继续翻炒几下，加入适量的水淀粉，快速勾芡后出锅
排骨海带酱黄豆
做法：海带、黄豆、排骨、老抽、料酒、桂皮、大料、葱段、姜片、胡椒粉、盐
1、干海带泡发后，放入开水锅中，煮5分钟左右，煮至熟软。
2、捞出用冷水冲洗几次，切成丝。
3、黄豆事先泡发好。
4、排骨斩小段，浸泡出血水。
5、冷水下锅，大火煮开后撇去浮沫，捞出冲洗干净。
6、将排骨、海带、黄豆一起放入锅中。
7、倒入料酒、老抽、桂皮、大料、葱段、姜片、盐、胡椒粉。
8、加适量清水，盖上锅盖。
9、大火烧开，转中小火炖煮至原料排骨软烂，汤汁收浓即可。
清蒸鲈鱼
食材：鲈鱼400g、蒸鱼豉油 适量、盐适量、料酒适量、葱姜适量、辣椒适量、植物油适量
1、鲈鱼去腮去内脏洗净，在鱼身上划花刀。淋入料酒，身上抹上盐。
2、盘底放入葱姜和红椒，再放鱼，鱼身上和鱼肚也放入葱姜丝。
3、鲈鱼放入蒸锅中上锅蒸10分钟。蒸好的鱼取出去掉盘子的葱姜。鱼身上铺葱姜丝、红椒丝。
4、均匀地淋上李锦记蒸鱼豉油。淋上烧好的热油即可。
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