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菠菜和鸡蛋的最完美的组合:下饭素菜“蛋酱菠菜”

2010-09-20

菠菜和鸡蛋的最完美的组合--蛋酱菠菜

【原料】:菠菜

【辅料】:鸡蛋两个 甜面酱一大勺 豆瓣酱一大勺

【做法】:

1,菠菜洗净焯水,放到凉水里晾凉,然后切成小段

2,鸡蛋磕入碗中打散

3,豆瓣酱和甜面酱放入大碗中,再放入一大勺水搅拌均匀

4,锅里放油烧热,鸡蛋放入锅中快速的用筷子搅拌几下,炒成蛋穗,然后倒入调好的酱,用铲子搅拌翻匀

5,改成小火,慢慢熬酱,熬的过程中要用铲子时不时的搅拌,防止糊锅,熬至酱汁浓稠,酱香浓郁即可

6,将菠菜放到盘子里,菠菜上面浇上熬好的酱即可

7,可以在做好的蛋酱菠菜上洒上一些葱姜丝

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来自:yuut  > 饮食
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