2014-08-07 23:59:14
导语：近来有不少国小、小区、大学校园纷纷采用鱼菜共生系统，他们共同的考虑就是，鱼菜共生不需大面积的土地，作物收成又是自己把关，所需花费以鱼、鱼饲料、电费为主，换来的是「有机菜、无毒鱼、健康的身体」。
下头养鱼，上边种菜，不用施肥，不必浇水，在阳台、顶楼等居家空间就能进行。这项结合水产养殖(Aquaculture)与水耕栽培(Hydroponics)的鱼菜共生(Aquaponics)系统，近年成为追求自给自足、安心食材的市民农耕新选项。
鱼帮菜、菜帮鱼的共生系统
在鱼池中养吴郭鱼、锦鲤或宝石鲈等鱼种，池子的水带有鱼的排泄物，含有氮、氨等成分，若直接排到河川、土壤会造成环境的负担，不过若拿这些废水来种菜，反而提供蔬菜养分，而且蔬菜净化水质后，又可以导回鱼池再利用。这一套平衡系统，能避免水质恶化，且形成鱼帮菜、菜帮鱼的良性循环。
面临耕地有限、粮价上涨的风险，鱼菜共生系统因为所需面积较小、用水需求远低于农地耕种，因此成了一股备受关注的新兴农耕法。
「面对未来的极端气候、粮食危机，可能会出现有钱也买不到食物的情况，要解决未来食物不足的问题，环保又自然的鱼菜共生系统是一种解方」，阿瓦塔鱼菜共生农场创办人李佳璇说，鱼菜共生能让家户自给自足、减少食物里程，而且作物成长速度比农地耕作的作物快两到三倍，用水量也只有农地耕作的百分之一。
罹癌后，立志推广鱼菜共生系统
李佳璇大病一场后，人生转了个弯，决定投身推广鱼菜共生系统。
李佳璇四年前接触鱼菜共生系统，是她人生重大的转折。她原本在香港银行业工作，因为得了癌症决定辞去工作返台治疗，同时也开始关心饮食、农业议题，透过朋友介绍，她前往夏威夷学习鱼菜共生系统。
在夏威夷的日子，她潜心学习，来年返台后病情明显缓解，让她觉得，「人生转个弯，走一条新的路算是走对了」。她在自己家里操作鱼菜共生系统，同时也在新店屈尺一带成立「阿瓦塔鱼菜共生农场」。
李佳璇说，农场有两种，卖菜或做教育推广，现阶段她选择以后者为主。她认为鱼菜共生系统在台湾才刚起步，因此她决定先推广，让更多人认识、甚至愿意实际操作这套系统。
阿瓦塔鱼菜共生农场的课程有导览、初阶、DIY这三种课程，李佳璇说最近半年越来越多民众对鱼菜共生系统有兴趣，有上千人参加过导览课程，她也努力培训种子教师，期望遍地开花，让台湾各地都有鱼菜共生系统的据点。
阿瓦塔鱼菜共生农场的导览课程，有不少民众报名参加。
耐心很重要系统水的养成不是一两天
鱼菜共生系统可大可小，李佳璇建议有兴趣的民众可先从简易家庭式系统着手，两个整理箱、两条水管、一颗小型抽水马达，就可着手进行，先尝试种九层塔、葱、辣椒等料理配料，成熟即可现采。
李佳璇说，等到较有经验后，再慢慢增加栽培面积与作物种类，会比较有成就感。一坪左右的栽培面积，收成的菜量足以支应一个小家庭的食用量。
虽然鱼菜共生的原理讲解容易，不过一般民众操作时，最常遇到的问题是，忍不住想要换水、多加鱼饲料。李佳璇说：「鱼菜共生系统所需要的水，没法一朝一夕就养好，需要等水中的微生物达到一定程度，才能建立平衡的系统」。
养水的过程中，必须注意鱼与菜的数量，饲料喂多了，水太营养，蔬菜会吃不消，鱼数量太少了，蔬菜又会缺少养分。在设立鱼菜共生系统时，需要检测水中的酸碱值、氮、氨的浓度，在养水期间，系统尚未取得平衡，状态会波动是正常的，这时需要的是耐性、「忍住想换水的冲动」。
简易家庭式的鱼菜共生系统，只要两个整理箱、两条水管、一颗小型抽水马达就可进行。
若空间足够、有一定经验后，可扩大栽培面积，图为后院型的鱼菜共生系统。
家户、团体的农耕新选项
近来有不少国小、小区、大学校园纷纷采用鱼菜共生系统，他们共同的考虑就是，鱼菜共生不需大面积的土地，作物收成又是自己把关，所需花费以鱼、鱼饲料、电费为主，换来的是「有机菜、无毒鱼、健康的身体」。
记者采访的这天，也是农场的导览课程时段，两位导览讲师分别是大学刚毕业的年轻人，以及享受退休生活的老先生，现场人数破五十人，有学校教师揪团前来，也有不少年轻夫妻抱着两、三岁孩子参加。
桃园龙潭诺瓦国小出动二十位教师参加鱼菜共生的导览课程，这所学校的教师饶韵琴说，他们这学期的主题课程为「自然循环」，因此想来听导览，了解操作技术，「亲眼看见他们种那么多种类的菜，我们也要回学校实际做做看!」
不少年轻夫妇带着小孩参加导览课程
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