据《大河健康报》报道，大家已经熟知盐（氯化钠）吃多了容易引起血压升高，对身体其他脏器也会产生一定的损害。然而，钾却常常被人们忽视。美国DASH健康膳食模式研究结果证实，低钾饮食也会引起血压升高。可见，钾与血压的关系和钠与血压的关系正好相反。
长期进食加工的食物而不注意补钾，是引起血压升高的重要因素，尤其是上班族，每周在餐馆就餐的次数较多而在家就餐很少，机体缺钾现象普遍，因人体有很强的自我调节功能，这些人化验血钾常在正常值范围，但研究证实其骨骼肌内钾含量降低。
2002年美国高血压健康教育委员会建议应每日摄入钾120mmol(约4.7g)，尤其提倡增加膳食中钾的摄入量，将钾／钠的比值由0.2提高到2.0。
只要我们每日均衡膳食，注意摄入一定量的各种蔬菜和水果以及五谷杂粮（各种水果加起来每日0.4公斤至0.5公斤，各种蔬菜0.5公斤左右），就不会缺钾。含钾量比较多的水果有香蕉、杏、橙子、哈密瓜、苹果等，蔬菜有土豆、菠菜、南瓜、番茄等，此外，各种豆类、牛奶、海鱼以及猪肉、瘦牛肉中均含有较多的钾，自然食物中几乎都能找到含钾的食物。
高血压患者只要肾脏功能正常，多进食含钾丰富的食物，配合低盐饮食就会起到降低血压、加强降压药物的作用。 (赵海鹰)
