清热祛湿煲冬瓜，瓜皮瓜仁要留下

来源：羊城晚报 2019年08月27日 版次：A14 作者：余燕红、高三德

　　文/羊城晚报记者 余燕红 通讯员 高三德

　　根据《黄帝内经》时令养生，冬瓜、苦瓜均为解渴消暑之佳品，比如一些冬瓜菜式：冬瓜焖田鸡、冬瓜老鸭汤等，既味美开胃，又滋补利尿、清胃肠，可谓是当下最佳美食。

　　老广在煲冬瓜时，常连皮带仁一起煲，因为这样解暑利尿效果更佳。广州市中医医院副主任中药师王小英解释，冬瓜皮和冬瓜仁，均为一味常用中药，为同科同种不同用药部位。

　　冬瓜皮和冬瓜仁两者性味均甘，凉。不同的是冬瓜皮以利水消肿为主，主用于水肿、小便不利等症；冬瓜仁则清肺化痰，利湿排脓为主，主用于肺热咳嗽、带下、白浊等症。

　　推荐食疗方

　　1、冬瓜薏米排骨汤

　　材料：冬瓜500克（连皮和仁），白扁豆20克，薏米15克，排骨350克，蜜枣2粒，姜3片，盐少许。

　　做法：白扁豆、薏米洗净浸泡30分钟待用，排骨焯水，冬瓜洗净连皮和仁切块，瓦煲内加入适量清水烧开，然后放入以上全部材料，改用中火炖煮2小时，最后加少许盐调味即可。

　　功效：健脾去湿、增食欲、消暑、清热解毒

　　注意事项：

　　1、冬瓜性寒凉，脾胃虚寒，容易泄泻的人要慎用；

　　2、冬瓜皮性偏凉，故阳虚水肿者慎用。