老师傅的30种手写餐饮技术，1款酱料配方曾经卖5000，先收藏起来

作者寄语：今天分享了手写技术比较多，这里给大家介绍一下斤两的换算。老两与市量的换算，据了解，目前从事厨师行业的很多年轻人，对过去的老两认识不清，即使有所了解也是一知半解。如老两大多数都知道1斤等于十六两。而一两等于多少钱？1000等于多少分？一斤又等于多少克？大多都不十分清楚。为了增长见识，了解过去特意作此介绍

一市斤等于500g，一港斤等于600g，一港斤等于1.2市斤

今天分享的酱料那都是酒店的热门酱料，比如第一个鱼头酱。

一份鱼头在酒店里面热卖168，非常的热销，而且是一款人气非常高的菜。

特别是做宴席的朋友应该都了解过，婚宴，寿宴基本上都少不了鱼头。

因为今天跟大家分享的比较多，技术是分很多年整理起来的。所以，有的拍照不是很清晰，但是也能看清楚。

口水鸡汁只要按照上面的比例调起来就可以用了。

包括一些龙虾的酱料，这个大家呢可以作为一些参考。因为不同的地方，它的香料使用量和比例都是不一样的。如果本条文章对你有用，记得收藏起来。以免找不到了。