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吃了这么多年的牛肉,第一次用这种吃法,上桌秒光实在太下饭了

大家好,我是小格子,我又来了!

由于工作的原因,这几天没时间做饭了,但自己又不爱在外面吃快餐,所以就决定提前做点能下饭还能拌面条的肉酱,说起肉酱,不用说,首推牛肉香菇酱,今天就做牛肉香菇酱,走起。

【牛肉香菇酱】

香辣牛肉酱

食材准备

牛肉、香菇、黄豆酱、香辣酱、小葱、鲜姜、洋葱、香菜、大蒜、白芝麻、豆瓣酱、白糖

制作方法

1、新鲜的牛肉清洗干净以后,撕掉上面的白色筋膜。

牛肉撕掉筋膜

2、牛肉切成大块,可以选择自己剁成肉馅或是使用电动的绞肉机做成肉馅。

切成大块

3、时间有限,我选择使用绞肉机做肉馅,但推荐手工剁肉馅,味道更好,做好的肉馅放入盘中备用。

搅拌机

4、香菇清洗干净后挤干水分,去掉根部,放入搅拌机中打成碎末备用。

香菇

5、香菜清洗干净切段、洋葱去皮切成大块、鲜姜切片、小葱洗净备用。

6、起锅倒入适量的食用油,油热后下入洋葱、香菜、小葱、大蒜、姜片炸制,炸至全部变成焦黄色后捞出丢弃。

炸香葱

7、不用起锅直接倒入牛肉馅、香菇末,翻炒至牛肉变色后加入黄豆酱、豆瓣酱、香辣酱、白糖,翻炒均匀至香菇出汤即可出锅。

炒制

8、如果是准备拌面,可以适当加一点水,单独下饭的话,香菇出的汤汁就够了,香辣下饭太美味。

完成

点睛之笔

各种酱料都是重盐的,所以不用单独放盐。

香菇牛肉酱颜色比较单调,如果想要更好看,可以加一点出锅之前加一点青红椒略微翻炒即可。

结语

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来自:北书房2014  > 食物
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