食材:荷兰豆1把、莲藕小半根、泡发木耳1把、胡萝卜半根、糖少许、盐适量、水淀粉适量、食用油
做法:
1、把莲藕去皮切片,荷兰豆去筋洗净,木耳泡发后撕成小块,胡萝卜用模具压出花形,没有模具可切菱形片;
2、锅中烧开水,放入莲藕焯10秒钟左右,再放入胡萝卜和荷兰豆焯10秒钟左右,最后放入木耳焯10秒钟,把这些焯好的食材过凉水,捞出沥干水分。
3、锅中放适量油烧热后,把所有食材倒入锅中快速翻炒两分钟左右。
4、再放入少许糖、盐,调入水淀粉翻炒炒匀即可。
食材:小西芹、豆芽、大蒜、干辣椒、白糖、鸡精、香醋、食用盐、食用油
做法:
1、将豆芽用清水冲洗干净,沥干水分备用;大蒜切片,干辣椒切段。
2、小西芹摘掉叶子清洗干净切成和豆芽差不多长的段备用。
3、锅中倒油,放入大蒜干辣椒煸香,接着放入西芹翻炒几下,再倒入豆芽大火翻炒。
4、放入一小勺白糖、鸡精,适量盐,沿着锅边倒入香醋,大火翻炒均匀即可出锅。
食材:农家魔芋、泡菜、泡椒、花椒、盐、鸡精、食用油
做法:
1、将魔芋切成小块,锅中水烧开,将魔芋片焯一下水捞出备用;
2、泡菜和泡椒分别切成小块儿;
3、锅中倒油放入花椒粒煸香,把焯过水的魔芋放入锅中稍微煸炒一下,接着把泡菜和泡椒倒入锅中翻炒均匀;
4、最后加入适量盐、鸡精炒匀之后就可以盛出装盘了。
食材:青笋、木耳、彩椒、大蒜、蚝油、盐、鸡精、食用油
做法:
1、将干木耳提前用冷水泡发,清洗干净撕成小朵;
2、青笋去皮洗净斜切成片,大蒜切片,彩椒切块;
3、锅中倒油,将青笋片儿和木耳都倒入锅中炒至断生,然后加入蒜片和彩椒,放入适量盐、鸡精和蚝油,炒匀即可盛出装盘。
食材:菠菜、鸡蛋、小葱、盐、食用油
做法:
1、将菠菜摘掉老叶子,清洗干净;鸡蛋打入碗中,放入少许盐将鸡蛋打散;小葱切段;
2、锅中水烧开,加入少许盐和食用油,放入菠菜焯一下水后捞出过凉水,接着沥干水分,切成小段;
3、炒锅中倒油,倒入鸡蛋液炒至鸡蛋凝固,加入葱段和菠菜,放入少许盐,翻炒均匀即可出锅。
食材:白菜1/2棵、粉条1把、青红椒、大蒜2瓣、干辣椒5个、生抽1汤匙、米醋1/2汤匙、盐、食用油
做法:
1、将粉条提前放在盆内,淋入开水,将粉条烫软,然后在温水中浸泡2-3小时,将粉条泡发至无硬心,泡发的时间要长些,使粉条吸收足够的水分。
2、将白菜叶子剥开,投洗干净,沥净水分,然后再将白菜帮较厚的部位用刀片开,再将白菜切成丝。
3、青红椒切丝,大蒜切片、干辣椒去籽切成小段。
4、锅加水烧开,下入粉条焯水,将粉条焯水至变透明,捞出过凉水。
5、锅加油烧热,下入蒜片、辣椒段爆香,接着下入白菜丝和青红椒丝煸炒,淋入米醋,将白菜丝大火煸炒至断生。
6、最后下入粉条,加入适量盐、生抽大火快速翻炒均匀,关火,盛出装盘即可。
食材:豆角、干辣椒、花椒、生姜、大蒜
做法:
1、把豆角撕掉经络,掰成小段。加入1勺盐,倒入清水浸泡一会儿洗干净。
2、生姜切末,大蒜切末。
3、起锅开火,给锅中倒入多一些的油,放入豆角小火慢炸,等到豆角变细表面变皱的时候捞出。(炸四季豆时不能用急火,要让水分慢慢蒸发,既能确保炸透,同时也能保持色泽鲜嫩。)
4、锅中留底油,把花椒和干辣椒倒入锅中煸香,再放入姜蒜末均匀翻炒;
5、把炸好的豆角倒入锅中均匀翻炒,最后加入盐,白糖,酱油,蚝油,一起炒匀之后就可出锅。
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