说到美食,翠姨觉得,番茄和牛肉肯定能够占据一席之地吧,番茄的酸爽搭配上牛肉的滑嫩,这种口感真的是人间之极品。接下来要说的就是无敌美味的番茄肥牛面。主要原料有肥牛一盒、金针菇约150克、面条适量、少许泡椒、剁椒、西红柿、小葱、大蒜3-4瓣、姜3片、酱油少许、蚝油、糖、盐和番茄酱。
第一步:所有配料准备好后,用水将洋葱、姜、蒜洗净,然后放在菜板上切块。西红柿洗净后,切成块,然后把金针菇下面的根切掉,再切成小块,备用。
第二步:准备一个锅,加入适量的水,煮沸后,将金针菇放入锅中,煮熟,捞出,放在一边,然后将准备好的肥牛放入锅中煮熟,去掉上面漂浮的血泡,捞出。
第三步:把锅清洗干净,加热,然后倒入少许食用油。锅里的油大约5-60%热时,可以在锅里炒葱花、姜和大蒜。气味出来后,可以加入2汤匙剁椒和2汤匙剁椒水,炒香。
第四步:把切好的番茄酱放进去,然后加入2汤匙番茄酱。把西红柿炒至多汁,最好炒至浑浊。然后加入10个泡椒和2茶匙泡椒水,加入2茶匙生酱油、1茶匙耗油量、1茶匙糖和1.5茶匙食用盐一起炒熟,再往里面加入1茶匙水。
第五步:待锅里的水烧开后,把金针菇和肥牛放进锅里煮几分钟品尝。然后把面条煮熟,放在大碗里,把煮熟的牛肉和金针菇倒在面条上,搅拌均匀,就可以吃了。
酸爽可口,汤汁浓郁的番茄肥牛面就完成了,赶紧做起来吧,关注翠姨,天天给你做好吃的。
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