金牌秘制酱萝卜

日期:2010-12-07   来源:半岛网-城市信报

    原料：白萝卜10斤、大蒜1斤、野山椒8两、姜1两

    调料：糖2斤、醋1斤半(陈醋、浙醋各半)、酱油1斤、老抽1两、香油半斤

    做法：

    1、将白萝卜竖着切成四条，去除萝卜心；2、将萝卜切成夹刀片(一刀不断、一刀断)；3、将切好的萝卜中放入250克糖，125克盐腌制3小时；4、将萝卜水分控干，再放入拍碎的大蒜、姜片、野山椒，加入2斤糖1斤半醋，1斤酱油1两老抽搅拌均匀 ；5、最后再加入半斤香油，腌制 1天即可食用。

    大厨提示：这道菜的制作比例是按照十斤白萝卜的量，如果家庭中一次腌不了十斤，可以根据比例换算。本栏目食品操作方法，详见QTV-6青少旅游频道今晚7点《健康新食代》节目。