大家好,我是二姑娘。吃货无罪,美味是生活中最美的风景。大家好,我是二姑娘。今天,我要和大家分享一道美味的秋季佳肴,使用了秋天最受欢迎的食材之一——南瓜。这是一款不仅简单易做,还比包子更方便,比油条更美味的美食。南瓜,它既美味,又富含各种养分,尤其适合秋季的进补。让我来详细介绍一下如何制作这款美味的南瓜千层饼。
所需食材:南瓜、酵母粉、白糖、鸡蛋、十三香、面粉、白芝麻、葱
制作步骤:
步骤一:准备南瓜
首先,将南瓜的外皮去掉,然后将其切成薄片。越薄的切片能更容易蒸熟。
去掉南瓜内部的籽,但不要扔掉这些南瓜籽,你可以将它们晒干,直接食用,它们富含营养。
将切好的南瓜片放入蒸锅,盖上盖子,用大火蒸煮约15分钟,直到南瓜变得非常容易压碎。
步骤二:制作南瓜泥
取出蒸熟的南瓜片,将它们放入一个大碗中。使用擀面杖将南瓜片压成南瓜泥。
一旦南瓜泥凉到不再烫手时,加入4克酵母粉、1勺白糖,然后用筷子搅拌均匀。请注意,如果南瓜泥非常热,不要立刻加入酵母,等它温热时再添加酵母,以充分激发酵母的活性。
再次搅拌均匀后,加入3颗鸡蛋,继续搅拌均匀。
步骤三:制作面团
逐渐加入面粉,一边倒一边搅拌。这有助于更好地掌握面团的粘稠度。约加入400克的面粉,搅拌至面团变得棉絮状。
将面团转移到案板上,然后扣上一个盆,静置5分钟,让面团松弛。
过5分钟,像搓衣服一样反复揉面,这个过程大约需要10分钟,直到面团变得光滑。
步骤四:醒发面团
在大碗中刷上一层食用油,然后将揉好的面团放进碗中。在面团表面再刷一层食用油,这有助于保持面团湿润。
盖上保鲜膜,将面团放在温暖的地方,醒发至面团体积增大一倍。
步骤五:准备油酥
切几根小葱成葱花,并放入碗中。在葱花中加入两勺面粉、半勺食盐和适量的十三香。
烧开食用油,将热油浇在葱花混合物上,激发香味。用筷子搅拌均匀。你也可以根据个人口味替换成其他馅料,如豆沙馅或红糖。
步骤六:包裹面饼
取出醒发好的面团,用干面粉撒在案板上,将面团放在上面,揉搓一下以去气。
按扁揉好的面团,然后切成大小均匀的小块。第一个块可以稍微大一些,后续块大小相等但稍微小一些。
取出第一个相对较大的面块,揉搓成圆形按扁的形状,然后涂上一层油酥,注意不要涂到边缘。
叠上一张较小的面片,涂上一层油酥,然后再叠一张小面片。重复这个过程,直到所有面片都被叠好。
最后在千层饼的表面刷上一层清水,撒上白芝麻,然后用擀面杖轻轻擀平。
步骤七:蒸煮
将制作好的千层饼放入蒸锅中,盖上盖子,二次醒发10分钟。这一步能使千层饼更加蓬松。
10分钟后,千层饼的体积会明显变大,此时上火蒸煮25分钟。
时间到后,关火焖5分钟,然后打开盖子。这个步骤有助于避免千层饼的回缩。
步骤八:享用美味
取出千层饼,用手按压,你会发现它非常蓬松和暄软。
用刀切开,揭示出多层的结构,层层分明,每一层都充满了美味的葱香味。
搭配一碗小米粥、豆浆或米粥,这顿美味的秋季早餐或下午茶就大功告成了。
南瓜是秋季的味蕾享受,富含丰富的维生素和抗氧化剂,有助于增强免疫力和保持皮肤健康。此外,这款南瓜千层饼中,丰富的葱香味、香甜的油酥,以及软糯的面饼,让它成为一道美味的秋季美食。
最后,如果你喜欢这个制作方法,不妨试试看。将多余的千层饼放入冷冻保存,随时可以拿出来加热享用。秋天,不妨多吃些南瓜,用这个新做法来犒劳自己和家人的味蕾。这里,二姑娘预祝大家享受美味,享受秋天的味道。
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