凉拌手撕平菇
原料：平菇500克，青红椒各1个
佐料：
姜蒜末适量
调料：糖﹑盐﹑醋﹑酱油﹑香油各适量
做法：
1. 平菇冲洗干净，用手撕成条，不要撕的太细，避免炒熟后会更小。
2. 青红椒洗净，切丝。
3. 锅中烧水，另外准备一盆凉水，待会炒平菇的时候过凉用。
4. 水烧开后，平菇倒进去，开水中烫一下。
5. 快速捞出过凉。
6. 捞出后再放入开水中烫下。
7. 捞出后再快速过凉。再放回锅中烫下，再过凉。在开水中烫3次，过凉3次就熟了。
8. 平菇过凉后，捞出来，攥干里面的水分，把青红椒丝放进去。
9. 放入葱姜末，糖﹑盐﹑醋﹑酱油﹑香油各适量。
10. 用筷子拌匀，盛碟子内，既可食用。
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