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饮食治疗是所有糖尿病患者治疗的基础。饮食治疗包括两方面的内容，一是控制饮食，指限制每日从食品中摄入的总热量；二是合理营养，指所摄入的碳水化合物、蛋白质和脂肪要有一定的比例，合理的选择食品种类并限定其数量。糖尿病饮食治疗必须个体化。很多糖友可能会有这样的疑惑：为啥我的空腹血糖已经很好了，大夫还让我测餐后血糖呢？
这是因为我国糖尿病患者的情况不一样，血糖异常主要以餐后血糖升高为主，单纯空腹血糖升高的比例不足20%。餐后高血糖会严重危害心脑血管健康，所以，避免餐后高血糖是预防糖尿病并发症的重要手段。
其实，餐后血糖升高主要是与饮食习惯有关，所以，避免餐后血糖高首先要从饮食入手。
01
控制好每天主食的量
每天主食的摄入量要合适，碳水化合物总量越大，升糖的潜力就越大。所以，控血糖的第一个关键点，就是不要吃过多的淀粉类食物。食物类别要多样化，但吃了土豆、红薯、山药、水果时要减主食，以保证碳水化合物的总量不超标。
02
多吃富含膳食纤维的食物
食物中所含的膳食纤维数量不同，也会影响到消化的速度，进而影响血糖。每次准备食材，要多准备些升糖指数慢的食物，如粗细粮要合理搭配，多吃蔬菜。高纤维素食物能减缓碳水化合物的分解吸收，有利于平衡血糖。
03
多吃消化速度慢的食物
消化速度不同的食物，对血糖的影响也不同。比如大米淀粉比较容易消化，而相比之下，绿豆淀粉粒消化速度就比较慢。可见，大米淀粉比绿豆淀粉更容易升高血糖。糖友应该少吃或不吃各种粘性的淀粉食物，如糯米、年糕、元宵、粽子等。
04
食物不要加工过细
烹饪时间别太长，食物不要过细、过软，食物要有足够的咀嚼性。对于糖尿病患者来说，打得越细，消化越快，餐后血糖上升越快。相反，那些不够软烂、需要细细咀嚼的烹调方法，有利于保持餐后血糖水平的稳定。所以，还是直接整粒蒸煮比较好。
05
尽量不吃加糖的食物
加糖的食物会使血糖迅速升高，促使病情加重，所以尽量不吃加糖的食物。对于喜欢甜味的糖友，可以在医生和营养师的指导下用对血糖影响比较小的甜味剂代替。
06
吃饭顺序先菜后饭
近年来的研究发现，进餐顺序很重要。先吃对血糖影响小的食物，后吃淀粉类主食，能延缓葡萄糖进入血液的速度。如先吃一碗少油烹调的蔬菜，再配着鱼、肉、豆制品和其他蔬菜一起，一口菜肴一口米饭，血糖的波动就要比先吃米饭小得多；一小口饭配一大口菜肴，就比大口吃饭、小口吃菜时血糖波动小得多；大量蔬菜、少量鱼肉配合一碗米饭，就要比少量蔬菜、无鱼肉、米饭为主的搭配升糖慢。
07合理进食水果
水果口感好，还能补充大量维生素、果酸和矿物质，患者可以进食水果，但必须掌握时机以及数量。当血糖控制平稳时（餐后2小时血糖在8-10mmol/L以下，HbA1c在7%以下）可以选用水果，但应将水果的热量计入每日总热能之内，选用时减去相应的碳水化合物的量；吃水果最好在两餐之间做加餐用，既不至于血糖太高，又能防止低血糖发生；注意食用含糖量相对较低的水果如西瓜、苹果、梨、桔子等；尽量避免选用含糖量相对较高的香蕉、红枣、荔枝、柿子等水果。
08多饮水，限制饮酒
不要限制饮水，适量多饮水有利于体内代谢产物的排出。限制饮酒：酒中含的酒精热量很高，不含其它营养素，并增加肝脏负担，空腹饮酒易出现低血糖，尤以注射胰岛素或口服磺脲类降糖药物时；如果无法避免，也应尽量不饮白酒，而少量饮用酒精浓度低的啤酒或红酒；避免空腹饮酒。
营养师提醒：糖尿病饮食治疗要点
1.饮食治疗是糖尿病血糖控制的基础：维持营养、稳定血糖、减少药量。
2.饮食治疗非饥饿疗法而是按需营养：按需供给每餐主食但量相对固定。
3.营养需求要个体化：按标准体重、按体力劳动强度、按年龄大小。
4.标准体重（公斤）=身高（厘米）— 100（40岁以下减105）。
5.体型大致分：肥胖（需减）、超重（应减）、正常（维持）、消瘦（要增）。
6.饮食治疗忌讳偏食：多糖、蛋白、脂肪、维生素、纤维素、盐缺一不可。
7.每天热量要量化、营养搭配合理化、食品种类多样化、烹饪过程清单化。
8.戒烟限酒：白酒少于1、2两、葡萄酒少于3、4两、啤酒少于半斤。
9.非纠正低血糖时基本禁忌含糖饮料、含糖糕点、高糖果脯、冰激凌等。
10.预防低血糖是饮食治疗的要点之一：不漏餐、不突然少食、要少食多餐。
11.少食多餐、定时定量、宁可多餐、不要一餐多食，三餐主食相对固定。
12.清淡饮食：每日食盐3～6克、烹饪油20～40克、提倡粗杂粮和蔬菜。
13.营养丰富的肉、蛋、奶：青少年、孕妇酌高；肥胖、高脂、肾病酌少。
14.糖尿病患者并不禁食水果：作为加餐、一次少量、品种多样。
15.营养价值相似的食物可互换：粮食换粮食、肉食换肉食、蔬菜换蔬菜等。
16.高血压者要低盐、高血脂者要低脂、肥胖者要低热量、肾病者要低蛋白。
17.糖尿病人不提倡空腹运动和餐前运动，以免发生低血糖。
18.烹饪菜肴提倡蒸、煮、炖，适当减少煎、炸、炒。
19.主食（如粥）对餐后血糖影响大，不要太细、太烂、太软、太稠、进食不要太快。
20.不明白的地方多咨询你的管床医生，住院期间一定要掌握饮食治疗。
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