中国的好血管在哪里？
北京大学首钢医院血管医学中心主任王宏宇教授曾走访全国不少地方发现：
五台山僧人们的血管弹性非常棒！
不仅如此，他们的总胆固醇浓度几乎都在4mmol/l左右，这表示他们的血管非常健康。
要知道，一般城里30多岁的人都是5-6mmol/l左右。
这意味着即便血管里有斑块，也不容易发生脱落。
他们的血管为何会如此好？
研究团队发现：
一是，他们的斋饭主要以蔬菜和豆制品为主，油盐放得很少。
从营养的角度看，蔬菜中有很多抗氧化物质，可以保证血管内皮功能，尽管饭量大点，也没有出现能量堆积。
不过，因长期的素食，僧人体内动物蛋白营养缺乏，这也是坚持素食的人要注意的地方。
二是，生活在五台山的僧侣，周边环境受外界干扰少，日常活动简单，精神压力小。
这种相对轻松的环境，减弱了交感内分泌系统对动脉功能的不良影响。
此外他们运动量也大，这是城里人没法比的。
其实，不少研究都说明了其中的关系——
01
红肉吃太多，血管会变差！
发表在《自然·医学》杂志上的美国克利夫兰诊所的一项研究发现，红肉中的肉碱会被人体消化道中的细菌分解成一种叫氧化三甲胺的物质，这种代谢物将促使人体动脉粥样硬化，从而引发心血管疾病。
02
油脂太多，血管会变差！
世界卫生组织提出，成人和儿童日常消耗的卡路里中，其中饱和脂肪酸（如肉类和黄油）不超过10%、反式脂肪酸不超过1%，这样能降低罹患心脏病的风险。
饱和脂肪存在于动物来源的食品中，如黄油、牛奶、肉类（肥肉、五花肉较多）、鲑鱼和蛋黄，以及一些植物衍生产品，如巧克力、可可脂、椰子、棕榈油和棕榈仁油。
世界卫生组织表示，过量的饱和脂肪和反式脂肪应该由多不饱和脂肪替代，如鱼、菜籽油和橄榄油等。
03
盐吃太多，血压容易高！
发表在《高血压》杂志的INTERMAP研究数据显示，吃盐量较多的人血压更高，无论他的总体饮食结构有多健康。
研究中，盐的平均日摄入量为10.7g。英国人的盐日平均摄入量为8.5g，美国为9.6g，中国和日本分别13.4g和11.7g。
食盐摄入量超过上述平均量则与血压升高有关。每增加7g盐，收缩压升高3.7mmHg。
04
一直久坐，血管病风险高！
一项纳入47项研究的荟萃分析显示，不管体力活动状况如何，久坐有损健康。
研究者发现，久坐可以增加24%的全因死亡风险，17%之多的心血管死亡风险，14%的心血管病的发生风险，和13%的癌症发生风险和91%的2型糖尿病的发生风险。
05
压力大，坏胆固醇易升高！
一项对9万多名接受体检的工人进行了抽样调查发现，工作压力也会影响脂肪酸在体内的代谢。
有工作压力的工人更容易“坏胆固醇”升高、“好胆固醇”降低，动脉粥样硬化指数高。
养好血管，过过“佛系生活”！
僧人的“佛系生活”是一种生活态度和生活方式，其实也是养血管的好生活方式！
01
每天来点菜和豆
推荐每天一斤蔬菜，适量吃一把豆腐、豆芽、豆类等豆制品。
蔬菜重要的是健康烹调，也就是蒸煮焯的吃法多一点，高油盐的炒菜少一点。
比如：
▼ 蒸甜味的胡萝卜和南瓜不需要加调料；
▼茄子蒸熟后只需加一点盐和芝麻酱拌一下就很美；
▼绿色菜花蒸熟后加少许盐、胡椒粉和香油拌一下即可食用；
▼豆角、菜花、茭白、竹笋之类，本身并不太吸油，先炒一下，然后加调料焖熟，再控去多余的油就好了；
▼蔬菜、白菜、小叶茼蒿、油麦菜、小白菜、萝卜等都炝锅之后加点水煮也清爽可口。
02
淡中之味，少油少盐
中国人有一句话叫“淡而无味”。其实真能懂得淡中之味，才能知道真味。
① 每人每日食用盐不超6克
▼ 做菜最后放盐，咸味更突出。
▼ 用胡椒、大料、花椒、咖喱、蘑菇、陈皮调味，代替食盐。
② 每人每日食用油量不超25克
▼ 食用油脂时，可用大豆油、菜籽油、玉米油、红花籽油和葵花籽油等植物油类代替一部分黄油、猪油和牛油等动物来源的油脂。
03
肉类要吃，但要会选择
佛家认为肉食者容易生起嗔心，性格暴躁，提倡素食。但对于非素食普通人来说，肉类要吃，但要会选择：
▼ 用一定量的禽肉和鱼肉等脂肪含量较低的白肉替代红肉；
▼ 要注意去掉肥肉和禽类的皮；
▼尽量少吃甚至不吃加工肉制品，比如腌制肉、香肠等；
▼ 尽量选清蒸或炖煮的烹调方式，避免油炸。
04
心态平缓一些
生活步调慢，心态平缓，这也是僧人给我们的印象。
思维反应不用太快，何妨迟缓一点；每事不一定都要跟人竞赛，也不必每日加班。经年累月不休假，即使机器也会有损。现代人要想长葆身心健康，慢活不失为养生之道。
05
作息规律
网上曾流传一份五台山僧人的作息表：
早上4点起床，做早课，
6点半吃早餐，
上午9点念经，
10点做佛事供斋，
中午休息，
3点念经，
5点晚课作佛事；
6点吃饭，
9点休息。
现代都市人过不了僧人这样规律平淡的生活，但至少应该23点就入睡。
很多人亚健康，都和睡眠不足有关。
睡好了，才能有个健康身体，
才能有精力过好新的一天。
不妨从今天就开始“佛系生活”吧。
编辑：储舒婷责任编辑：许琦敏
来源：健康时报
联系客服
